Pizzasteen met pizzaschep

Met de pizzaset maak je van je barbecue en oven een pizzaoven en bak je pizza's, pizzette, tarte flambée, focaccia, pide, brood, burger buns en meer zoals uit een echte steenoven! De pizzasteen van hittebestendig cordieriet zorgt dankzij de optimale warmteopslag en gelijkmatige afgifte voor ultrakrokante resultaten. Met de pizzaschep van roestvrij staal krijg je zelfs flinterdunne pizza's moeiteloos met één hand op de pizzasteen – en er weer af! LET OP: de pizzasteen is niet geschikt voor de directe bereiding van vlees (zoals steaks). Omdat het oppervlak poreus is, bestaat het risico dat vleessappen en vet in de steen trekken en deze verontreinigen.

Voor een echt lekkere pizza leg je de pizzasteen eenvoudigweg op het barbecuerooster van je nog koude gasbarbecue en laat je deze 20 minuten op maximale temperatuur voorverwarmen. Dat werkt ook in de oven – alleen leg je de steen daar in het onderste gedeelte van de oven op een ovenrooster en verwarm je hem 45 minuten op maximale boven- en onderwarmte voor. De warmte wordt door de pizzasteen geabsorbeerd, opgeslagen en vervolgens gelijkmatig afgegeven. Leg nu de belegde pizza op de steen en wacht een paar minuten. Afhankelijk van de dikte en de toppings heeft je pizza in de gasbarbecue 5–8 minuten (indirecte zone) nodig en in de oven 8–10 minuten. Meer tips en tricks voor het optimale gebruik van je pizzasteen vind je overigens in de meegeleverde bijsluiter en op onze pagina met veelgestelde vragen.

De grote pizzasteen is simpelweg te groot voor gebruikelijke ovens. Als je gemakkelijk wilt kunnen wisselen tussen barbecue en oven, kies je best voor de kleinere pizzasteen. Leg de pizzasteen eenvoudigweg op een ovenrooster in het onderste gedeelte van de koude oven, zodat hij zachtjes opwarmt en ook de directe hitte vanaf de onderkant kan absorberen. In de oven duurt het opwarmingsproces dan ook wat langer. Laat de steen ruim 45 minuten op maximale boven- en onderwarmte opwarmen om optimale resultaten te bereiken. De pizzasteen werkt overigens ook prima als broodbaksteen in de oven!

Cordieriet is in principe bestand tegen extreem hoge temperaturen. De pizzasteen is ontworpen voor gebruik tot ongeveer 500 °C. Als deze wordt gebruikt bij hogere temperaturen, valt de garantie op de pizzasteen weg. Als je de steen met bovenwarmte wilt gebruiken, zorg er dan voor dat je hem gelijkmatig verhit en laat afkoelen. Het is belangrijk dat je de steen voldoende tijd laat om op te warmen. Als je meerdere pizza's na elkaar bakt, moet je altijd even wachten tussen twee pizza's, zodat de steen weer 'op temperatuur' kan komen.

Pizzasteen Grof vuil verwijder je na gebruik eenvoudig met een grove borstel of een schraper voor keramische kookplaten. Idealiter laat je de pizzasteen eerst op de gasbarbecue doorbranden: leg hem met de gebruikte kant naar beneden in de barbecue en laat vuil en deegresten op maximale hitte wegbranden. Daarna hoef je de pizzasteen alleen nog te laten afkoelen en af te borstelen. Dit werkt overigens ook met de pyrolysefunctie van je oven. Verkleuringen op je pizzasteen zijn overigens heel normaal. Storen ze je toch, dan kun je het oppervlak heel licht met fijn schuurpapier bewerken en de vlekken wegschuren, tot je pizzasteen er weer als nieuw uitziet. BELANGRIJK: de pizzasteen mag in geen enkel geval nat worden schoongemaakt omdat deze zich anders kan volzuigen met water. Dompel hem daarom niet volledig onder in water en stop hem niet in de vaatwasser. Als je de steen met een vochtige doek afveegt, zorg er dan voor dat hij daarna volledig aan de lucht kan opdrogen. Waarom? Binnengedrongen water kan ervoor zorgen dat je pizzasteen bij het volgende opwarmen barst, breekt of splijt. Pizzaschep De pizzaschep van roestvrij staal is vaatwasserbestendig en dus super onderhoudsvriendelijk.