Als grote fan van de zoete aardappel, ben ik dolblij om je wat gerookte zoete aardappelpuree van de smoker te presenteren. Voorheen nog beschouwd als een fancy knol voor stadsbewoners, is het nu voor mij een absoluut onmisbaar BBQ-essentieel. Ik zeg alleen maar zoete aardappelfrietjes of zoete aardappelburger. Kortom: Dit onderdeel is minstens zo cool als een fixed-gear fiets of een jute tas.
De puree is een geweldige sidekick voor een stevige rundvleesstoofpot, maar ook als hoofdgerecht is het buitengewoon lekker. Want de combinatie van zoetheid van de oranje knol met de lichte pittigheid van cayennepeper en het heerlijke rokerige aroma van jouw smoker slaat het aardappelpuree van oma ver uit de buurt - true story! En om ook de hipsters te plezieren, voegen we nog wat geflambeerde marshmallows toe aan de mix. Ik beloof je: Hiermee word je gegarandeerd de trendsetter bij de volgende BBQ.
MIJN TIP:
Hou je van extra smeuïg? Roer dan nog een scheutje lauwe room door de puree. Niet direct uit de koelkast, anders koelt de puree te veel af en kan de room moeilijk opnemen. Daarom liever een beetje verwarmen.
5 min.
Voorbereiding
40 min.
Koken
Productaanbevelingen voor Zoete aardappelpuree van de smoker
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
1 kg zoete aardappelen
50 g Boter
8 Marshmallows
1 snufje nootmuskaat
Zout, cayennepeper
optioneel: 1 lente-ui
Voedingswaarde Per portie
- 590
- kcal
- 73g
- Koolhydraten
- 12g
- Vet
- 4g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
1
Verwarm de pelletsmoker voor op 200 °C.
2
Snijd de zoete aardappelen doormidden en rook ze ongeveer 40 minuten. Haal ze eruit en laat ze afkoelen.
3
Haal het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe het in een kom. Voeg nootmuskaat en boter toe en pureer met een staafmixer tot een romige consistentie ontstaat. Op smaak brengen met zout en cayennepeper.
4
Marshmallows flamberen met een bunsenbrander en er puree overheen doen. Optioneel bestrooien met lente-uitjes.