De dagen worden eindelijk weer wat warmer en de avonden met vrienden op het balkon - en een echt goede zelfgemaakte hamburger in de hand - worden langer. Perfecte timing om je grill uit zijn winterslaap te halen en meteen uit te pakken met een nieuwe variatie op de hamburger. Het hoeft niet altijd een klassieke cheeseburger te zijn. Wat dacht je van een weelderige Aziatische Fish Burger die door een explosie van verse smaken zin geeft in meer (en vakantie).
De ster in het broodje is hier een patty van verse gehakte tonijn, uien, koriander, knoflook, chili, soja- en vissaus. Het mengsel wordt gebonden met Panko, Aziatische paneermeel. Het klinkt misschien in eerste instantie vreemd, maar smaakt onbeschrijfelijk goed. Gebakken spinazie en wasabi-mayonaise met pruimenmoes geven nog een extra kick; garnalenchips bovenop zorgen voor een geweldige crunch bij elke hap.
MIJN TIP:
Omdat kwaliteit essentieel is voor een geweldige Fish Burger, let bij de aankoop van je tonijn op een van de erkende keurmerken zoals MSC, FOTS of Dolphin Safe. Deze staan garant voor zachte vangmethoden en duurzame visserij.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de wasabi-mayonaise.
Voor de tonijnburger
Voedingswaarde Per portie
- 1016
- kcal
- 104g
- Koolhydraten
- 39g
- Vet
- 72g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Verwarm de grill op maximale temperatuur.
Voor de tonijnburger: Ui, knoflook, gember schillen en fijn hakken. Rode peper en de helft van de koriander fijnhakken. Limoenschil raspen.
Hak de tonijn fijn en meng het met ui, knoflook, gember, chili, koriander, limoenrasp, sap van een halve limoen, wasabipasta, Panko, honing, sojasaus en vissaus in een kom en zet het in de koelkast.
Voor de Wasabi-mayonaise: Meng mayonaise, pruimenjam en wasabipasta. Breng op smaak met peper.
Voor de burger: Spinazie met een scheut olie en wat zout in een pan op hoog vuur 1 minuut knapperig bakken.
Vorm gehakte tonijnburgers vormen, licht invetten met olie en ongeveer 2 minuten aan beide kanten op de grill bakken. Rooster de broodjes de laatste minuut mee.
Hak de tuinkers grof en rol de burgers erin. Doe mayonaise op de broodjes. Stapel met spinazie, burgers, koriander en garnalenchips.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!