Wat hoort er bij een goed ontbijt? Natuurlijk, broodjes! Dan nog roerei met spek, kaas... en als je echt premium wilt gaan, nog gebakken bonen en een ontbijtworstje erbij. Dan wordt het bord behoorlijk vol, toch? Nee hoor, niet als je alle ingrediënten op elkaar stapelt en deze stevige English Breakfast Burger maakt! Een vers volkorenbroodje en daartussen alles wat je nodig hebt voor een ontbijt. In dit geval heb ik gekozen voor een pittige sucuk. En nu komt de truc: Gooi het roerei gewoon op je plancha in een kleine bakvorm – boom, je hebt een eersteklas ei-patty! Natuurlijk kun je deze waanzinnige burger niet alleen bij het ontbijt eten, ook op elk ander tijdstip van de dag zorgt hij voor een volle maag en een tevreden glimlach.
MIJN TIP:
Vind je het ei-patty te ingewikkeld? Gooi dan het eimengsel gewoon in de gietpan op de zijbrander van je barbecue en maak normaal roerei. Je kunt de stukjes wat groter laten en ze net zo goed als patty op je burger gooien.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de burger
Voor het eipasteitje.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Leg de omkeerbare bakplaat met de gladde kant naar boven in de gasgrill en bereid voor op directe hitte op 160°C.
Sla eieren in een grote kom. Hak bieslook fijn en voeg toe. Klop alles met een garde schuimig en meng met crème fraîche. Op smaak brengen met zout en peper.
Vet de taartring goed in met plantaardige olie en leg deze op de bakplaat. Giet ongeveer de helft van het eimengsel erin en laat stollen. Als het ei gestold is, til het dan met een grillspatel van de plaat en leg het op een bord. Druk voorzichtig het ei uit de taartring. Als het zich niet vanzelf van de ring losmaakt, los het dan gewoon met een mes aan de rand. Herhaal het proces met de tweede helft van het eimengsel.
Bak spek op de grillplaat ongeveer 10 minuten bakken tot het knapperig is. Snijd volkoren broodjes open en leg ze met de gesneden kant naar beneden op het rooster en grill ongeveer 30 seconden.
Halveer de sucuk en gril deze aan beide kanten ongeveer 4 minuten op hoog vuur. Leg de gehalveerde sucuk met de snijkant naar beneden naast elkaar en leg op elke 2 sucukhelften een plakje cheddar. Laat de cheddar ongeveer 30 seconden smelten met het deksel dicht.
Beleg de onderste helft van het broodje met een portie bonen in tomatensaus. Leg het ei-burger er bovenop. Haal voorzichtig de sucuk met cheddarkaas van de grill en leg die op de burger. Garneer met bacon. Bestrijk de bovenste helft van het broodje met ketchup en plaats die op de burger.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!