Zin in een burger die niet met beef-patty en barbecuesaus komt? Dan heb ik hier iets voor jou: een Pulled Chicken Burger met een Mexicaanse twist. Een zoet Concha Bun besmeerd met pittige Mole Poblano vormt de basis. Daar bovenop wat groen voor de uitstraling, lekker mals Pulled Chicken, maïs, rode ui, pittige Manchego en klassieke Guacamole. Ay, Caramba! Daar zou je toch meteen je sombrero tevoorschijn willen halen, achter de barbecue gaan staan en dit gerecht direct willen maken!
En als je dan voor de eerste keer in deze lekkernij bijt en alle smaken van zoet tot hartig en pittig zich in je mond verspreiden, dan weet je: Zo moet dat ding smaken!
MIJN TIP:
Nog wat extra tips nodig? 1. Geef je Concha Buns een knapperige extra touch door ze voor het bakken te toppen met wat kruimels Tortillachips. Tip nummer 2: Vind je rauwe maïs te veel gedoe of kun je het niet vinden in de supermarkt, dan zijn ook voorgekookte kolven of maïs uit blik helemaal prima. 3. Geen zin in kip? Zorg met Pulled Lamb voor de nodige afwisseling op je bun.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voedingswaarde Per portie
- 2696
- kcal
- 162g
- Koolhydraten
- 143g
- Vet
- 159g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Snijd de maïskorrels met een scherp mes van de kolf.
Verhit een grillpan op het zijbrander van de gasbarbecue op hoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten en smelt de boter erin. Bak de maïs gedurende ongeveer 7 minuten. Zet opzij.
Bereid de gasbarbecue voor op 200 °C directe hitte.
Snijd de Concha Buns open en leg ze met de snijkant naar beneden op het rooster van de gasgrill. Rooster ze ongeveer 1 minuut.
Rode ui schillen, in tweeën snijden en in fijne ringen snijden. Lollo Bianco wassen, droog schudden en in kleine, hapklare stukjes plukken. De Manchego grof raspen.
Onderste helft van de bun bestrijken met Mole Poblano, Lollo Bianco erop leggen en Pulled Chicken erover verdelen. Beleg met Manchego, maïs en uienringen. Bovenste helft van de bun bestrijken met Guacamole en op de burger plaatsen.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!