Burger
39 min.
Makkelijk
15 maart 2024
Halloween Burger met Cider-Geglazuurde Pompoen en Bloody Mary Saus
Lena LakebergMiss Bacon
Wil je je gasten tijdens je Halloweenfeest echt duurzaam imponeren? Gooi dan eens deze burger op de grill! Niet alleen het zwarte burgerbroodje is een absoluut hoogtepunt, ook de toppings zijn het bekijken en proeven waard: verse veldsla, gegrilde champignons, een stevig rundvleesburger met gesmolten Provolone, knapperige uien, tomaten en in cider geglaceerde pompoenschijfjes! En als extraatje is er een smakelijke verrassing: Bloody Mary-saus!
Oh ja, deze burger heeft behoorlijk wat vuurwerk in zich en is daarom minder geschikt voor kinderen. Durf je de uitdaging aan om deze angstaanjagende burgerbom te proberen?
MIJN TIP:
Voor de zwarte burgerbroodjes bak je gewoon de normale brioche-broodjes en voeg je bij het kneden van het deeg 2 g sepia (inktvisinkt) per broodje toe. Geen zorgen, de inkt proef je later niet. Je kunt het kopen bij goed gesorteerde delicatessenwinkels of online.
14 min.
Voorbereiding
25 min.
Koken
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de burger.
2 Hamburgers (ca. 200 g Rundergehakt)
2 Brioche Bolletjes
1/2 Rode ui
1/2 Tomaat
1 handje veldsla
1 Grote Champignon
1 Grote Oesterzwam
2 plakjes Provolone
4 plakjes bacon
Shot olie
Voor de Bloody Mary-saus
1 el Wodka
1 tl Worcestershiresaus
50 ml Chilisaus
1 el Mierikswortel, uit een glas
1 limoen
1 citroen
Zout, peper
Voor de Cider-Glazed pompoen.
100 g pompoen van Hokkaido
80 ml Cider
1/2 el boter
Voedingswaarde Per portie
- 1485
- kcal
- 73g
- Koolhydraten
- 97g
- Vet
- 75g
- Eiwit
Bekijk ook onze video
Koken in 8 stappen
1
Voor de saus: Knijp het sap uit de limoen en citroen en meng met de overige ingrediënten. Op smaak brengen met zout en peper.
2
Verwarm de grill voor op middelhoog direct vuur.
3
Voor de burger: Ui pellen en in dunne ringen snijden. Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Veldsla wassen. Tomaat wassen en in dunne plakjes snijden.
4
Voor de Cider-Geglazuurde Pompoen: Was de pompoen en snijd hem in dunne plakjes. Smelt boter in een pan op het zijbranderfornuis op middelhoog vuur en voeg cider toe. Voeg de pompoen toe en glaceer ongeveer 5 minuten.
5
Bak champignons op middelhoog vuur op de bakplaat met een scheutje olie gedurende 3 minuten.
6
Vorm gehakt tot pasteitjes vormen. Op de grill op middelhoog vuur aan elke kant ongeveer 5 minuten grillen. Pasteitjes naar de indirecte zone verplaatsen, deksel sluiten en nog ongeveer 10 minuten laten garen. Tijdens de laatste 2 minuten kaas op de pasteitjes leggen en laten smelten.
7
Hamburgers broodjes doormidden snijden en kort roosteren op de grill.
8
Spreid de onderste helft van het broodje in met saus, verdeel de veldsla en plakjes champignon erover, leg de burger erop, voeg pompoenschijfjes, uien en tomaat toe, smeer de bovenste helft van het broodje in met saus en plaats op de burger.
Tags
Lena LakebergMiss Bacon
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.