Vandaag heb je weer zin in een Burger met zoveel smaken dat je de tranen van vreugde niet kunt tegenhouden bij elke hap? Nou, dan heb ik hier iets voor jou! De Smashed Italian Burger komt met zoveel geweldige lagen dat het moeilijk is om in woorden te vatten.
Laten we eens tellen wat de hoogtepunten van dit Italiaans ogende juweeltje zijn: Vers Ciabattabrood, 2 Smashed Patties met gesmolten Parmezaanse kaas. Een plakje pittige nootachtige Prosciutto en een flinke klodder zelfgemaakte Pesto. Bovendien nog knapperige venkelsalade en een tomatenmarmelade die het geheel nog een fruitige kick geeft. En als je nu niet het water in de mond krijgt en meteen aan de slag wilt... Mamma Mia, dan weet ik het ook niet meer!
MIJN TIP:
Je kunt zelfgemaakte pesto naar eigen ideeën maken. Vervang bijvoorbeeld basilicum door peterselie of voeg in plaats van pijnboompitten wat walnoten toe. Alles is mogelijk!
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de burger.
Voor de pesto
Voor de venkelsalade
Voedingswaarde Per portie
- 1221
- kcal
- 81g
- Koolhydraten
- 143g
- Vet
- 56g
- Eiwit
Koken in 9 stappen
Voor de venkelsalade: Verwijder de buitenste laag van de venkel, was hem en snijd hem fijn met een groenteschaaf. Je kunt hem ook in hele fijne reepjes snijden. Pel de ui en hak heel fijn. Kneed beide met suiker, zout, olie en azijn stevig met de handen door elkaar. Zet in de koelkast.
Voor de pesto: Was basilicum en rucola en schud ze droog. Pel de knoflook en hak grof. Mix alles samen met een staafmixer gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot een romige pesto is ontstaan. Als de pesto te vloeibaar is, voeg dan nog wat rucola toe. Als het te dik is, roer er dan geleidelijk olijfolie door.
Voor de hamburger: Rooster pijnboompitten op middelhoog vuur in een pan op de kookplaat zonder toevoeging van vet gedurende ongeveer 4 minuten, tot ze gelijkmatig bruin zijn. Rasp de Parmezaanse kaas fijn met een rasp. Was en droog de rucola.
Bereid de gasgrill voor op maximale directe hitte. Plaats de gietijzeren plaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de grill.
Vorm 4 gelijke gehaktballen vormen. Licht inwrijven met wat olie, licht zouten en op de hete grillplaat leggen. Leg een stuk bakpapier op elk van de gehaktballen en druk met de smasher plat tot de hamburgers ongeveer 0,5 cm dik zijn. Verwijder voorzichtig het bakpapier van de hamburgers. Ongeveer 1 minuut grillen.
Strooi de kaasschaaf en de Parmezaanse kaas over de schraper. Voeg naast de plaat telkens 1 eetlepel water toe en bedek onmiddellijk met de Melting Dome. Als alternatief kan de grilldek worden gesloten. Laat de kaas ongeveer 15 seconden smelten. Beleg de hamburgers met een theelepel pesto en prosciutto. Stapel telkens 2 hamburgers op elkaar.
Natuurlijk kan dit ook zonder de set: Vervang Smasher en Scraper gewoon door een grote, stevige grillwender.
Snijd de broodjes doormidden en bestrijk beide kanten met boter. Bak de snijkant naar beneden ongeveer 30 seconden op de grillplaat.
Spreid de onderste helften Bun in met pesto. Beleg met rucola, pasteitjes, venkelsalade en pijnboompitten. Bestrijk de bovenste helften Bun met tomatenjam en plaats op de burger.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!