Een zeereis is grappig, een zeereis is mooi - vooral als je een echte Labskaus Burger in je vuist hebt. De kusthit smaakt niet alleen heerlijk op oude krakende zeilboten en in zanderige duinen. Ook bij jou thuis of op het volgende barbecuefeest zal het stof doen opwaaien en zeemansverhalen opleveren.
Een compleet gerecht verstopt zich tussen je aardappelrondje. Pittige Labskaus, augurkenrelish, wasabi-remoulade, rolmops, uien, spiegeleieren en gefrituurde dille maken van jouw Noordse zeevaarderssnack een legende. Geen lang gedoe, maar meteen een beetje meer doen. Anders breekt er muiterij uit op het volgende tuinfeest. Ook jouw schat zal grote ogen opzetten wanneer je haar 's avonds verrast met deze vuurtorenhoge Labskaus Burger. Daarna is er natuurlijk nog een kustmist om te verteren. Dat is duidelijk.
MIJN TIP:
Als je nog een stapje verder wilt gaan, snijd dan bietjes in dunne plakjes en frituur ze ongeveer 1 minuut. Bietenchips zijn een knapperige component die geweldig smaken op jouw burger. Je kunt de chips ook als bijgerecht in plaats van frietjes serveren.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Hak augurken en 1/2 bosje dille fijn en laat ze 1 uur uitlekken boven een fijnmazig zeef. Knijp ze daarna uit met de hand.
Meng zure room, remoulade, vis saus en wasabipasta. Op smaak brengen met zout, peper en een scheutje augurkensap.
Uiensnijden en in ringen snijden. Rolmops uitrollen en komkommer verwijderen (kan samen met de ingemaakte komkommer verpakt worden).
Verhit olie in een grote pan op het zijbrander op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, voeg een halve bos dille toe en frituur ongeveer 15 seconden. Laten uitlekken op keukenpapier.
Plaats de keerbare plaat met de gladde kant naar boven in de barbecue en bereid voor op directe hitte van 180 °C. Bak de eieren op de keerbare plaat en rooster de broodjeshelften erop. Vorm 180 g pasteitjes van de Labskaus.
Voeg wasabi-remoulade toe aan de onderste helft en beleg met uitgelekte dille-augurken, labskaus-patty, rolmops, uienringen, spiegelei en gefrituurde dille. Smeer remoulade op de bovenste helft van het broodje en plaats het deksel erop.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!