Jij houdt van zelfgemaakte hamburgers. Jij houdt van ontbijt. Maar beide combineren lijkt je toch een beetje te veel van het goede? Kom op, durf het aan! Wij helpen je en maken het eten van hamburgers in de vroege ochtend acceptabel. En wel met dit hamburgerrecept: een sappige burgerpatty met cheddar gegarneerd, een hoop bacon, zoete ahornsiroopcrème, het verplichte spiegelei, verse tomaten en als hoogtepunt dikke pannenkoeken die dienen als burgerbroodjes. WOW!
Misschien vraag je je nu af of je dit monster met je handen kunt eten. Daarover verschillen bij ons de meningen. Ik zeg: JA! Uiteindelijk heeft niemand gezegd dat dit een chique gelegenheid wordt... Dus mouwen opstropen en aan de slag.
MIJN TIP:
Ik heb bakringen gebruikt zodat de pannenkoekbroodjes lekker dik worden. Je kunt de pannenkoeken echter ook zonder ring direct op de bakplaat of in de koekenpan bakken als je ze wat dunner wilt.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de ahornsiroopcrème.
Voor de pannenkoek broodjes.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 10 stappen
Leg de omkeerbare gietijzeren grillplaat op de grill. Bereid de grill voor op laag direct vuur, hoog direct vuur en gematigd indirect vuur.
Voor de pannenkoekbroodjes: Meng bloem en bakpoeder in een kom.
Smelt boter in een pan op het zijfornuis en meng het goed met melk en eigeel in een tweede kom.
Klop het eiwit in een andere kom tot stijve pieken.
Voeg het meel toe aan het melkmengsel, roer door en spatel het eiwitschuim er voorzichtig doorheen.
Smeer de binnenkant van de bakringen in met wat olie. Voeg een scheut olie toe aan de omkeerplaat en plaats de bakringen erop. Doe een grote opscheplepel deeg in elke bakring. Bak de pannenkoeken ongeveer 10 minuten op laag direct vuur met gesloten deksel tot de onderkant goudbruin is. Keer om met een grillwender en bak de pannenkoeken aan de andere kant ook goudbruin. Verwijder voorzichtig met een mes uit de bakringen.
Voor de ahornsirooproom: Klop de room stijf en meng het met ahornsiroop.
Voor de hamburger: Kruid gehakt met zout en peper en vorm er burgers van. Wrijf de burgers in met wat olie. Gril ze aan beide zijden 2 minuten op hoog direct vuur. Laat ze vervolgens 10 minuten garen op indirect vuur. Bak ondertussen de eieren en bacon elk ongeveer 5 minuten op de bakplaat op laag direct vuur. Leg tijdens de laatste 3 minuten van de kooktijd kaas op de burgers.
Tomaat wassen en in plakjes snijden. Peterselie wassen en grof hakken.
Besmeer de onderste pannenkoekbroodje met ahornsiroopcreme, beleg met peterselie en bacon, leg de hamburgerpatty erop, voeg een spiegelei en plakjes tomaat toe. Besmeer het bovenste pannenkoekbroodje met ahornsiroopcreme en plaats op de burger. Serveer met ahornsiroop.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.