Iedereen houdt van Ribs. En iedereen houdt van zelfgemaakte hamburgers. Dus waarom ze niet gewoon samenvoegen tot een beest van de hoogste klasse? Als je bij je volgende barbecue-sessie weer eens niet kunt kiezen tussen Spareribs en hamburgers, serveer dan gewoon deze Rib Finger Burger. Geniaal, toch?!
Sappige ribvingers - natuurlijk omwikkeld met bacon - komen samen met gekarameliseerde stukjes appel, ingemaakte radijs, knapperige sla en rode uien tussen luchtige Brioche Buns - en vieren samen een groot feest in je mond. Zoet, hartig, zuur. Een smaakkermis, zogezegd! Dat is nog eens genieten, durf ik te beweren. Omdat het oog ook wat wil, heeft de kleurrijke Rib Finger Burger ook visueel veel te bieden. Zoals geschilderd door Rembrandt zelf, nestelen de paarsrode uien zich tegen... Ach, maakt niet uit. Niet staren – eten!
MIJN TIP:Als je echt iets lekkers wilt, bak dan de burgerbollen zelf. Bekijk ons recept voor de Brioche Buns, daarna koop je gegarandeerd geen kant-en-klare meer.
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de ingelegde radijs.
Voor de gekarameliseerde appels.
Uitrusting
Koken in 4 stappen
Voor de ingelegde radijs: Radijs fijn snijden, mengen met vissaus, witte wijnazijn, limoensap en suiker. Laat 1 uur in de koelkast intrekken. Op smaak brengen met zout en peper.
Voor de gekarameliseerde appels: Appels wassen, klokhuis verwijderen en in kleine blokjes snijden. De appelblokjes in een kleine pan doen en met suiker karamelliseren en ongeveer 10 minuten laten inkoken. Blussen met appelsap.
Voor de burgers: Hak de sla fijn, snijd de ui in dunne ringen. Rooster de broodjes kort op de grill.
Bestrijk de onderste helft van de Bun met barbecuesaus. Leg de ingemaakte rettich op de onderste helft van de Bun, leg daarop de ribvingers, vervolgens sla, verdeel de appelblokjes erover, sluit af met uienringen en de bovenste helft van de Bun.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.