Sloppy Joes als Burger? Voor echte sandwichfans is de Joe al lange tijd een begrip. De naam hebben we eigenlijk te danken aan een Amerikaanse kok die op het glorieuze idee kwam om tomatensaus op zijn gehaktbros te doen. Goed type, die slordige Joe! Maar deze keer veranderen we het in een burger. Sneller kun je geen geweldig diner na het werk maken, want je mengt eigenlijk alleen maar het beste rundergehakt met een paar andere ingrediënten, laat het inkoken tot een prachtig slobberige saus en stapelt het dan tussen twee helften van een hamburgerbroodje. Om onze Joe nog wat chiquer te maken, voegen we nog flink wat cheddar toe en toppen het geheel af met een paar krokante plakjes bacon.
MIJN TIP:Bruin het gehakt niet te fijn tijdens het bakken, maar eerder iets grover, zodat je mooie "brokken" krijgt die goed tussen je broodjes passen.
5 min.
Voorbereiding
20 min.
Koken
Productaanbevelingen voor Sloppy Joes Burger met Cheddar en Bacon
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de burger.
2 Briochebroodjes
300 g Rundergehakt
100 g blokjes Cheddar
4 plakjes bacon
1 rode ui
1 wortel
1 teentje knoflook
Shot plantaardige olie
Zout, peper
Voor de saus
1 eetlepel bruine suiker
100 ml Ketchup
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 el tomatenpuree
2 tl Dijon-mosterd
100 ml zwartbier
80 ml Barbecuesaus
2 el oploskoffiepoeder (direct oplosbaar)
100 ml Runderbouillon
Apparatuur
Gasgrill
Gietijzeren pan
Voedingswaarde Per portie
- 989
- kcal
- 52g
- Koolhydraten
- 62g
- Vet
- 51g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
1
Voor de hamburger: Ui pellen en fijn hakken. Wortel schillen en in plakjes snijden. Verhit olie in de gietijzeren pan op de zijbrander van de barbecue en bak de ui en wortel op hoog vuur gedurende 2 minuten.
2
Gehakt toevoegen en op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten bruin bakken.
3
Voor de saus: Voeg ketchup, worcestershiresaus, mosterd, tomatenpuree, barbecuesaus, donker bier, koffiepoeder, suiker en runderbouillon toe en meng goed. Ongeveer 5 minuten laten koken, tot het grootste deel van de vloeistof is verdampt en er een dikke saus is ontstaan.
4
Bakreepjes in een gietijzeren pan op hoog vuur ongeveer 3 minuten knapperig bakken.
5
Voeg blokjes cheddar toe aan het gehaktmengsel en laat het een beetje smelten. Snijd de burgerbroodjes doormidden en rooster ze.
6
Doe gehakt vlees op de onderste helft van het broodje, bedek met plakjes bacon en plaats de bovenste helft van het broodje erop.