Ken je deze al? Ontmoeten een Patty en een paar garnalen op een Bun... Het verhaal had het potentieel om de hilarische grap van de eeuw te worden, maar in plaats daarvan komt er iets nog beters uit: de Surf and Turf Burger! Deze kanjer is opgedragen aan alle burger buddies daarbuiten die net zo enthousiast zijn over de combinatie van vlees en zeevruchten als wij!
Natuurlijk verdient zo'n sterk duo ook echt sterke ingrediënten die de smaakpapillen op een wilde golfreis sturen. Daarom gooien we op onze burger een verse limoenmayonaise, die samen met onze zoet-pittige mangojam a.k.a. "The Mangolorian" een heel mooie tegenstelling vormt met de zoute burger en garnalen. Als kroon op ons surfavontuur door de umami-zee komt er nog babyspinazie en koriander op de bun. Ik zou zeggen: zet de zeilen, garnalen los – en op naar de grill!
MIJN TIP:
Om tijd te besparen, kun je aan je vertrouwde visboer vragen of hij ook garnalen zonder darm in de aanbieding heeft. Zo kun je je helemaal richten op het marineren en grillen van die lekkere dingen.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voor de hamburger
Voor de garnalen
Voor de limoenmayonaise
Voedingswaarde Per portie
- 746
- kcal
- 12g
- Koolhydraten
- 62g
- Vet
- 35g
- Eiwit
Koken in 9 stappen
Voor de limoen-mayonaise: Doe mayonaise, limoensap en -rasp in een kleine kom en meng goed door elkaar. Op smaak brengen met zout. Afdekken en in de koelkast zetten.
Voor de garnalen: Knoflook pellen en fijn hakken. Rode peper in dunne ringen snijden. Garnalen pellen en darm verwijderen. Mengen met knoflook, azijn, rode peper, limoensap, olijfolie, suiker en zout. Laat ongeveer 30 minuten in de koelkast marineren.
Voor de hamburger: Vorm het rundergehakt tot 2 ballen, plaats deze in de hamburgerspers en druk ze plat met de klassieke hamburgerschijf. Je kunt ze ook met je handen platdrukken en vormen tot patties. Bedekken en in de koelkast zetten.
Verwarm de gasbarbecue voor op een hoog vuur. Plaats de omkeerbare grillplaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de barbecue.
Wrijf de koteletten rondom in met olie en bestrooi ze licht met zout. Gril aan beide kanten ongeveer 90 seconden op de grillplaat totdat ze een stevige korst hebben. Laat vervolgens in de indirecte zone naar de gewenste gaarheid trekken.
Bak de garnalen op de bakplaat aan beide zijden ongeveer 3 minuten tot ze roze kleuren en het vlees glazig wit is geworden.
Snijd de broodjes open en bestrijk beide zijden met boter. Rooster de snijkant naar beneden ongeveer 30 seconden op de grillplaat.
Was de babyspinazie en koriander en schud ze droog.
Smeer de onderste helft van het broodje in met limoenmayonaise. Beleg met babyspinazie, burgers, garnalen en koriander. Smeer de bovenste helft van het broodje in met mangolorian en plaats op de burgers.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!