Deze Smashed Cheeseburger heeft niet veel poespas nodig. En toch smaakt hij geweldig. Dat komt vooral door de twee Smashed Patties. In de VS een enorme trend, en nu ook bij ons verkrijgbaar. Het mooie hieraan is de smaak. Anders dan bij een klassieke Cheeseburger, worden de burger Patties met zachte kracht op de gril gedrukt om een maximale roostering te bereiken. Zo worden de dunne Patties echte smaakbommen.
Je legt meteen twee van deze kleine geroosterde smaakboompjes op je burger. Hierop komt nog een plak Chester. Dan begrijp je waarom je niet veel meer nodig hebt om verliefd te worden op deze Smashed Burger, toch? Een paar augurken, uien en wat mayonaise zijn genoeg om iedereen omver te blazen met deze topper.
MIJN TIP:
Toch nog een speciaal tintje aan de burger toevoegen? In plaats van klassieke mayonaise kan je ook witte Barbecue saus of klassieke Barbecue saus gebruiken. Bovendien doet een blaadje knapperige sla onder de smashed Patties het ook altijd goed.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voedingswaarde Per portie
- 1141
- kcal
- 66g
- Koolhydraten
- 75g
- Vet
- 47g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Schil en snijd de ui in dunne ringen van ongeveer 0,3 cm dik. Meng in een kom met zout, suiker en azijn, zet opzij en laat marineren. Hak de augurken fijn.
Maak de gasgrill klaar voor maximale directe hitte en leg de grillplaat met de vlakke kant naar boven in de directe zone van de grill.
Vorm gehakt vlees 8 gelijke ballen vormen. Met wat olie insmeren, licht zouten en op de hete bakplaat leggen. Op elke gehaktbal een stuk bakpapier leggen en met de smasher platdrukken tot de hamburgers ongeveer 0,5 cm dik zijn. Voorzichtig het bakpapier van de hamburgers afhalen. Ongeveer 1 minuut grillen.
Leg de Scraper erop en beleg met Chester. Stapel 2 patties op elkaar, voeg telkens 1 eetlepel water toe aan de plaat en bedek onmiddellijk met een burgerklok. Laat de kaas ongeveer 15 seconden smelten.
Werkt ook zonder de Burger-set: Vervang Smasher en Scraper door een grote, stevige grillwender en sluit in plaats van de Burgerklokken onmiddellijk het grilldeksel om de kaas te laten smelten.
Snijd de broodjes open. Zet 4 eetlepels mayonaise apart en bestrijk alle helften dun met de overgebleven mayonaise. Rooster met de snijkanten naar beneden ongeveer 30 seconden op de bakplaat.
Smeer de onderste helften van de broodjes opnieuw in met de resterende mayonaise. Beleg de onderste helften van de broodjes met (optioneel: sla), burgers, augurken en uien. Bestrijk de bovenste helften van de broodjes met ketchup en plaats ze er bovenop.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!