Krokante kip is echt heerlijk. Niet de gezondste manier om kip te bereiden, maar zeker wel de lekkerste! Vooral als het van buiten knapperig is en van binnen sappig en mals. Serveer het met een pittige BBQ-mosterd dip (een honing-mosterdsaus smaakt ook erg goed!) en een witte barbecue saus. Meer heb je niet nodig voor een luie avond op de bank! Om toch even naar buiten te gaan, frituren we in onze hollandse oven. Ja, dat kan! En best goed zelfs. Daarna zijn uitstapjes naar de drive-in waarschijnlijk verleden tijd.
MIJN TIP:Zorg ervoor dat de stukken kip niet te dik zijn, anders worden ze niet helemaal gaar tijdens het frituren. Snijd kipfilets het beste in de lengte door voordat je ze paneert.
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de mosterd-barbecuesaus
Voedingswaarde Per portie
- 1972
- kcal
- 150g
- Koolhydraten
- 107g
- Vet
- 87g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Voor de mosterd-BBQ-saus: Meng mosterd, honing, bruine suiker, Worcestershire-saus, chilisaus, appelazijn en bietensiroop en roer alles glad.
Verhit frituurolie in de Dutch Oven op middelhoog vuur tot ongeveer 180 °C. Als je briketten gebruikt: Leg ongeveer 17 briketten onder de pot.
LET OP: Bij het frituren met behulp van een BBQ-thermometer altijd aandacht besteden aan de optimale temperatuur, houd daarbij het hete vet altijd in de gaten en laat het nooit onbeheerd op de grill staan. Let erop dat het hete vet niet in contact komt met water of de vlammen van de gasbranders! Bescherm jezelf tegen spetters van vet met een hittebestendige grillschort en grillhandschoenen.
Haal ondertussen de kipstukjes uit de koelkast en laat ze uitlekken.
Meng meel en panko en rol de kipdelen er grondig doorheen.
Kipstukjes in een Dutch Oven bakken gedurende ongeveer 5-10 minuten (afhankelijk van de dikte van het vlees) tot ze goudbruin zijn.
Kip met sauzen serveren.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.