Burger, Broodje of Enchiladas? Maakt niet uit wat je vandaag ook eet, de vulling staat vast: Pulled Chicken! Dit is een geweldig alternatief voor Pulled Pork. Waarom? Omdat het binnen minder dan twee uur klaar is om op te eten. In je Dutch Oven worden de kippendijen zo mals dat het vlees zo van het bot valt. Dit komt vooral door de mix van kippenbouillon en bruisende cider. Ook uien en paprika mogen in de pot, die mee garen en later onder het vlees worden gemengd. Zowel qua smaak als kleur geweldig!
Het is moeilijk om niet meteen alles uit de pan te eten. Maar natuurlijk kun je dat doen! Anders neem je het zachte vlees en maak je er een Pulled Chicken Burger, Pulled Chicken Broodjes, Pulled Chicken Taco's of wat je ook maar wilt, mee. Dus: aan de pot en pull it, baby!
MIJN TIP:
Een basisrecept is er om uitgebreid en aangepast te worden. Speel met kruiden en sauzen en geef je Pulled Chicken steeds weer nieuwe smaken. Of klassiek met barbecuerub en -saus of Aziatisch met kerrie en sojasaus. Pas de kip gewoon aan zoals jij dat lekker vindt. Ben je klaar met het kippenspel? Begin dan gewoon het volgende level met Pulled Lamsvlees en dergelijke!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Apparatuur:
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 7 stappen
Kippenpoten wassen, droogdeppen, inmasseren met barbecuerub en opzij zetten.
Ui pellen, in de lengte doormidden snijden en in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik snijden. Knoflook pellen en fijnhakken.
Bereid de gasgrill voor op 180°C indirecte hitte. Bij gebruik van briketten, bereid er dan 24 voor (verdeeld in 50/50).
Doe olijfolie en gehakte knoflook in de Dutch Oven. Stapel vervolgens afwisselend kippendijen en uien. Verwarm de Dutch Oven op middelhoog vuur op de zijbrander totdat de olijfolie en knoflook op de bodem beginnen te koken.
Voeg rode wijn en cider toe, breng op smaak met zout en peper en zet de Dutch Oven in de indirecte zone van de gasgrill. Plaats het eventueel op de helft van de briketten, leg het deksel erop en verdeel de resterende helft van de briketten over het deksel. Laat 1,5 uur garen op 160 °C (controleer indien nodig de temperatuur in de Dutch Oven met een thermometer).
Verwijder het deksel, haal de kippenpoten eruit en ontdoe ze van vel, botten en kraakbeen. Trek de kip met behulp van twee vorken uit elkaar in kleine stukjes.
Leg de Pulled Chicken terug in de Dutch Oven, meng met de bouillon en uien. Voeg barbecuesaus toe.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!