Maximilian LonnDe Steakaholic
Ik geef toe, bij de barbecue word ik graag een beetje burgerlijk! Vooral als ik wat afwisseling op de grill wil hebben. Dus pak ik wat grillspiezen (of voor nog meer smaak explosie citroengras!) - en daar gaan we! Of het nu Souvlaki, Djoezjeh Kebab of Shaslik is, de selectie van geweldige spies-recepten is gewoon briljant. En vandaag breid je je collectie uit met de Aziatische streetfood-klassieker bij uitstek. Loempia's? Nee, vriend, het gaat natuurlijk om Saté-spiesen!
Snel voorbereid en snel gegrild, sturen deze mega lekker gekruide stukjes sappig kippenvlees je smaakpapillen op een wilde reis door Indonesië, Thailand en China. Dit wordt verzorgd door een ongelooflijk lekkere marinade van gember, knoflook, uien, chilipeper, koriander, limoensap, soja-, teriyaki- en vissaus. Als dip raad ik je een lekkere pindasaus aan. Hangt je tong al van opwinding uit je mond? Aarzel dan niet langer en laat de burger in je los!
MIJN TIP:
Om de volle smaak te krijgen, marineer je het kippenvlees het beste een nacht van tevoren. Doe gewoon vlees en marinade in een Ziplock-zak, sluit af en zet in de koelkast.
10 min.
Voorbereiding
15 min.
Koken
2 uur
Wachttijd
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de spiesjes
600 g Kippenpoten (of kipfilet)
10 g Gember (vers)
2 teentjes knoflook
1/2 Ui
5 el sojasaus
5 el Teriyaki-saus
3 TL Vissaus
1 chili peper
1/2 bosje koriander
1 el bruine suiker
2 limoenen (uitgeperst sap)
Olie om te bakken
optioneel: citroengras om te spiesen
Om te serveren
Pindasaus
Voedingswaarde Per portie
- 221
- kcal
- 11g
- Koolhydraten
- 4g
- Vet
- 34g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
1
Schil en hak knoflook en gember fijn. Pel en snipper de ui fijn. Was de chilipeper en snijd deze in dunne ringen.
2
Halveer de kipfilet over de lengte en snijd beide stukken vervolgens in reepjes ter grootte van een vinger.
3
Hak de koriander fijn. Was de limoenen, halveer ze en pers het sap uit. Meng het limoensap, koriander, knoflook, gember, ui, chilipeper, suiker, sojasaus, teriyakisaus en vissaus in een kom tot een marinade. Voeg de vleesreepjes toe, meng goed door en zet ze afgedekt in de koelkast voor ongeveer 120 minuten.
4
Bereid de gasbarbecue voor op hoge directe en indirecte hitte.
5
Rijg twee stukjes kipfilet op grillspiesen of citroengras (deze kun je het beste met een mes lichtjes "aantippen"), bestrijk met wat olijfolie en gril ze ongeveer 5 minuten op directe sterke hitte tot ze bruin zijn. Draai het vuur lager en laat de spiezen nog 10 minuten garen op de indirecte zone.
6
Serveren met saté-spiesjes met pindasaus.
Tags
Maximilian LonnDe Steakaholic
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!