Erdnüsse kennste bestimmt als nicen Snack zu Netflix und Co. Aber was hälst du davon, 'ne richtig geile Sauce daraus zu machen? Glaub mir, die wird so verdammt noch mal hammermäßig schmecken, dass sie zum festen Bestandteil deines BBQs wird – und das völlig zu Recht! Schließlich passt sie nicht nur super gut zu Hühnerfilets oder Saté-Spießen, sondern pimpt auch jede Gemüsepfanne mächtig auf und verpasst ihr einen asiatischen Anstrich. Geilo!
Pack einfach 'ne fette Portion Erdnussbutter in den Topf und würz sie mit Kokosmilch, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Fischsauce. Aufkochen, umrühren, fertig! So einfach geht dat. Für Biss und 'n wenig Schärfe sorgen geröstete Erdnusskerne, Frühlingszwiebeln und Chilischoten. Mmhh, wat 'n geiles Zeug!
MEIN TIPP:
Du möchtest nicht extra Erdnusskerne in der Pfanne rösten? Musste auch nicht! In vielen Supermärkten findest du auch Erdnussbutter mit Stücken. So sparst du dir smart einen Arbeitschritt. Nice!
Zutaten
Für 6 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Erdnusskerne ohne Öl in eine Gusspfanne geben und bei niedriger Hitze anrösten lassen. Gelegentlich wenden, damit alles gleichmäßig gebräunt wird. Geröstete Erdnusskerne in einen Mörser geben und alles grob zerstoßen.
Chilischote und das Grün der Frühlingszwiebel fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken
Öl in einem Topf auf dem Seitenkochfeld des Grills bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili, Frühlingszwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für ca. 2 bis 3 Minuten anschwitzen.
Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Erdnussbutter in den Topf geben und unter stetigem Rühren schmelzen lassen. Darauf achten, dass nichts anbrennt.
Kokosmilch, Sojasauce und Fischsauce unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Für die gewünschte Konsistenz gegebenenfalls ein wenig Kokosmilch oder Wasser hinzugeben.
Erdnusskerne in den Topf geben, einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und warm servieren.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!