Hoe zegt men vaak zo mooi: "Klinkt raar, maar is zo!" Moink Balls zijn misschien wel een BBQ-all-time-favorite, maar eigenlijk weet men vaak niet eens waar de naam vandaan komt.
Nou, hier vandaan, van Karl Moik! Oh wacht ... Monk Balls - de Chinese snack van de Shaolin-monniken? Ook niet. Slechte dorpsgangster-rap? "Ik zeg Muhhhhh - jij zegt Oiiiiiiink! - Wat is het woord? - MOIIIINK!"? Helemaal niet. Maar bijna goed. Want een of andere slimme griller gaf deze verdomd lekkere BBQ-balletjes deze grappige koosnaam. "Muh" voor de koe (rundvlees en kaas) en "Oink" voor het (varkens-)spek.
Dus, mysterie opgelost. Maar wat geen geheim is, is de absoluut fantastische en verslavende smaak met een "Aha"-effect. Smeltende mozzarella en cheddar omhuld door gekruid rundvlees, omwikkeld met spek, gerookt en bestreken met BBQ-saus. Klinkt gewoon geniaal en smaakt ook zo. Perfect om een dag van tevoren klaar te maken en in de koelkast te bewaren tot het grote BBQ-feest. Maak liever een paar extra. De kleine Moinks zijn namelijk sneller op dan je de grappige naam-anekdote kunt vertellen.
TIP:
Je kunt elk balletje in 2 plakjes spek wikkelen... voor nog meer lekkers "*Haaallelujah*" plan 3 plakjes spek per balletje in en wikkel ze in met nog een extra plakje - geniet ervan!
Ingrediënten
Voor 5 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 5 stappen
Gehakt met kruiden (of BBQ-rub naar keuze) mengen en opzij zetten. Rasp de cheddar, pluk de buffelmozzarella in gelijke stukken en meng beide.
Gebruik ongeveer 50 g gehakt voor elke Moink-bal. Druk het gehakt met je handen lichtjes plat, plaats een portie kaasmengsel in het midden, omhul volledig met gehakt en vorm tot een gelijkmatige bal. Herhaal met het overgebleven gehakt en kaas en omwikkel alle ballen met elk 2-3 plakjes spek.
Vul rookchips in de rokersbox en plaats ze boven een van de branders. Verwarm de grill voor op 120 °C.
Rook Moink Balls gedurende 20-30 minuten op indirecte hitte.
Roer BBQ-saus naar smaak door met honing. Bestrijk de Moink Balls met de saus. Gril ze knapperig op maximale directe hitte en serveer.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!