Ken je deze situatie: je grill staat al op volle toeren, maar je kunt geen keuze maken tussen pizza en pulled pork? Dat hoeft ook niet! Combineer beide gewoon met elkaar en bakt een waanzinnig lekkere pulled pork pizza op je pizzasteen.
Het klinkt niet alleen supertof, maar smaakt ook als een vet Amerikaanse BBQ in een Italiaans restaurant - gewoon geweldig lekker! Als basis nemen we een ultra aromatisch pizzadeeg met Biga. Daarop verdelen we klassieke tomatensaus, cheddar en voldoende pulled pork. Voor de extra crunch strooi ik na het bakken nog een paar verkruimelde nachochips erover. Pronto en klaar! Met deze pizza hoef je nooit meer te kiezen.
MIJN TIP:
Als je de volgende keer pulled pork maakt en er blijft wat over, stop het dan in een vacuümzak en vries het in. Zo kun je het later gemakkelijk in een waterbad ontdooien en voor je pizza gebruiken.
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Rasp de cheddar fijn. Verkruimel nacho chips grof met je handen.
Pizzaoven, gasgrill of bakoven met pizzasteen voorverwarmen op maximale directe hitte.
Vorm het deeg op een licht bebloemde werkplek door te drukken en te trekken met je handen vanuit het midden naar buiten tot een ronde pizza. Laat ongeveer 3 cm rand over en bebloem de onderkant. Bestuif de pizzaplaat ook royaal met bloem.
Leg het deeg op de pizzaschep, bestrijk het met tomatensaus (en optioneel met barbecuesaus) van binnen naar buiten in cirkelvormige bewegingen. Beleg met Cheddar en Pulled Pork.
Bak de pizza op de pizzasteen in de pizzaoven 2-3 minuten, in de gasgrill ongeveer 5 minuten of in de oven ongeveer 10 minuten, totdat het deeg knapperig is en de kaas is gesmolten. Als je de pizza in de pizzaoven bereidt, moet je hem halverwege de baktijd 180 graden draaien, zodat hij gelijkmatig bruin wordt.
Strooi na het bakken nacho chips over de pizza. Besprenkel indien gewenst bij het serveren met olijfolie.
Tags
Als iemand gepassioneerd is over BBQ, dan is het Marcel wel. Dagelijks deelt hij zijn passie voor het grillen op social media en zijn blog BBQlicate. Altijd bij de hand: smartphone, zonnebril en Adiletten. Als merkambassadeur probeert Marcel regelmatig onze hete BBQ-gadgets uit op zijn Fat FRED en ontwikkelt hij nieuwe receptideeën voor het BURNHARD-magazine - met flinke pit! Net als zijn geliefde technobeats.