Franziska KlasenKoningin van Heet & Pittig
Zin in een luxueuze bladsla? Met dit delicate meesterwerk zal je zelfs de grootste groenten-hater van de tuinstoel blazen tijdens de volgende BBQ!
Zachte slabladeren worden gecombineerd met pittige rucola in een fijne dressing van olijfolie en rode wijnazijn. Ook van de partij: aromatische tomaten, rode uien, zoete ahornsiroop, fruitige sinaasappel en pittige chili. Ben je al overtuigd? Het beste moet nog komen. Last but not least. Het beste wapen tegen verveling in de saladeschaal... ultradecoratieve en krokante en pittige Parmezaanse chips van de grill! En nu jij — haal de kaasrasp tevoorschijn en laat aan iedereen zien wie de koning van het saladebuffet is.
20 min.
Voorbereiding
25 min.
Koken
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de salade.
200 g bladgroenten naar keuze (bijvoorbeeld eikenbladsla, batavia, romaine)
100 g Rucola
150 g Parmezaanse kaas
Voor de dressing
250 g Trostomaten
1 rode ui
1/2 Oranje
1 chili pepertje
3 el Rode wijnazijn
1 el ahornsiroop
125 ml olijfolie
Zout, peper
Voedingswaarde Per portie
- 433
- kcal
- 8g
- Koolhydraten
- 36g
- Vet
- 15g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
1
Leg een warmteplaat in de gasgrill en verwarm de grill op middelhoog vuur (ongeveer 160 °C).
2
Voor de salade: Salades wassen en droogzwieren. Rucola met de hand in hapklare stukjes scheuren. Parmezaanse kaas grof raspen.
3
Smeer de grillplaat in met olie. Plaats telkens een eetlepel Parmezaanse kaas met ongeveer 3 cm tussenruimte op de grillplaat. Gril met gesloten deksel 7-10 minuten, tot de kaas hoopjes plat zijn geworden en goudbruin zijn. Verwijder de Parmezaanse kaas-chips voorzichtig met een grillspatel van de plaat en laat ze afkoelen. Herhaal dit tot alle kaas op is.
4
Voor de dressing: Tomaten wassen, steelaanzet verwijderen en fijn snijden. Ui pellen en ook fijn snijden. Sinaasappel uitpersen. Chilipeper wassen, zaadjes verwijderen en fijn hakken.
5
3 eetlepels sinaasappelsap met azijn en ahornsiroop glad roeren. Voeg al roerend een dun straaltje olijfolie toe, zodat er een homogene vinaigrette ontstaat. Voeg chilipeper, tomaten en ui toe en breng op smaak met zout en peper.
6
Meng de salade met de vinaigrette en strooi Parmezaanse kaaschips eroverheen.
Tags
Franziska KlasenKoningin van Heet & Pittig
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!