Franziska KlasenKoningin van Heet & Pittig
Vandaag is er pasta salade! Want eerlijk is eerlijk: ook fanatieke grillers hebben af en toe behoefte aan een lekker bord pasta. Maar daarom het geliefde barbecueën opgeven? Nooit! Gelukkig is dat ook helemaal niet nodig. Als bijgerecht bij steak, grillspies, braadworst enzovoort doet pastasalade het namelijk erg goed. En dat zelfs zonder mayonaise!
Geloof je het niet? Probeer dan deze mediterrane pastasalade eens: spaghetti met verse basilicum, olijven, gedroogde tomaten en Parmezaanse kaas zorgen voor een flinke dosis Bella Italia tijdens je volgende grill-avontuur. Mamma Mia - is dat nog een bijgerecht? Geen idee. Maar het is in ieder geval een aanbod dat je niet kunt weigeren, toch?
MIJN TIP:
Geen spaghetti in huis? Geen paniek! Kies gewoon voor linguine, fusilli of penne. Hier geldt: jouw salade, jouw regels... uh, pasta!
20 min.
Voorbereiding
5 min.
Koken
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voor de salade
500 g Spaghetti
1 Bosje basilicum
150 g zwarte olijven (zonder pit)
150 g gedroogde tomaten
150 g Parmezaanse kaas
Voor de dressing
50 g zwarte olijven (zonder pit)
50 g gedroogde tomaten
3 EL Tomatenpuree
2 teentjes knoflook
150 ml Olijfolie
Sap van 1/2 citroen
1 EL suiker
Zout, peper
Voedingswaarde Per portie
- 310
- kcal
- 29g
- Koolhydraten
- 18g
- Vet
- 9g
- Eiwit
Koken in 5 stappen
1
Voor de salade: Kook de spaghetti in gezouten water volgens de instructies op de verpakking al dente. Giet het kookwater af tot er nog ongeveer twee vingers hoogte water in de pan blijft. Laat de pasta iets afkoelen.
2
Ondertussen basilicum wassen en de blaadjes plukken. Knoflooktenen pellen en fijnhakken.
3
Voor de dressing: Gedroogde tomaten, olijven, olijfolie, tomatenpuree, citroensap en knoflook in de blender doen. Op de hoogste stand ongeveer 1 minuut mixen, tot het geheel homogeen en licht stroperig is. Op smaak brengen met zout, peper en suiker.
4
Snijd de olijven doormidden en de gedroogde tomaten in reepjes. Giet de rest van het pastawater af en doe de spaghetti met olijven en tomaten in een saladekom. Meng alles goed met de dressing.
5
Snijd de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en meng met de basilicum. Op smaak brengen met zout en peper.
Tags
Franziska KlasenKoningin van Heet & Pittig
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!