Hou je van pittig? Echt ZO pittig? Dan is Piri Piri saus helemaal jouw ding. Deze chilisaus is niet alleen geweldig als dip (bijvoorbeeld voor knapperige zoete aardappelfrietjes!), maar is ook geweldig als grillsaus of marinade voor kip, zeevruchten of vis. Piri Piri (of Peri-Peri) komt uit Afrika en wordt traditioneel gemaakt van African Bird's Eye chilipepers. Omdat deze chilipepers niet zo gemakkelijk te vinden zijn bij ons, kun je ook normale rode chilipepers of Jalapeños gebruiken.
MIJN TIP:
Piri Piri betekent trouwens in het Swahili zoiets als "Pepper Pepper", wat eigenlijk alleen maar wil zeggen hoe ontzettend pittig dit spul is. Gewoon zodat je weet waar je aan begint...
Ingrediënten
Voor 4 portie | Voor 4 porties
Voedingswaarde Per portie
- 174
- kcal
- 4g
- Koolhydraten
- 14g
- Vet
- 1g
- Eiwit
Koken in 4 stappen
Was de chilipepers en paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in grove stukken.
Basilicum wassen, droog schudden en blaadjes plukken.
Knoflook pellen en grof hakken.
Alle ingrediënten in een hoge kom mengen met een staafmixer of in een krachtige blender gedurende ongeveer 3 minuten tot een gladde saus.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.