Appeltaart is voor mij iets dat je het hele jaar door kan eten, alsof er geen morgen meer is. Met Kerstmis smaakt het dan nog een tikkeltje lekkerder dan normaal. Een kroon op je volgende winter-BBQ, beloofd! Het zoete kruimeldeeg smaakt heerlijk in combinatie met de zure appels en een goede snuf kaneel. Een flinke bol vanille-ijs erbij en je bent in de hemel qua toetjes.
Als je de appeltaart in de gietijzeren pan maakt, wordt het kruimeldeeg extra knapperig! Bovendien blijft je taart er lekker lang warm in, zodat je ontspannen kunt genieten van glühwein en andere lekkernijen. Heb je nog zo'n chique ding niet? Dan is het nu de hoogste tijd!
Mijn tip:
Als je van een knapperige bite houdt, voeg dan wat gehakte pecannoten, amandelen of hazelnoten toe aan het appelmengsel!
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voor het zanddeeg.
Voor de vulling
Om te serveren
Voedingswaarde Per portie
- 324
- kcal
- 44g
- Koolhydraten
- 13g
- Vet
- 5g
- Eiwit
Koken in 10 stappen
Voor het zanddeeg: Meng bloem, suiker en zout in een kom. Snijd boter in blokjes van 3 cm, voeg toe en kneed alles tot grove kruimels ontstaan. Voeg ijswater toe en kneed tot er een samenhangend deeg ontstaat.
Deel het deeg doormidden, vorm het tot twee ballen, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Voor de vulling: Appels wassen, halveren, in vieren snijden en in dunne plakjes snijden. Appelstukjes mengen met kaneel en bruine suiker in een kom.
Verwarm de grill of oven voor op 180 °C.
Rol beide deegballen op een met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde vorm. De diameter van de deegflappen moet ongeveer 3 cm groter zijn dan de bodem van de pan,
Vet de pan in, leg een deegflap in de pan en druk deze ongeveer 3 cm hoog tegen de zijkanten van de pan.
Verdeel de vulling van appels op de bodem in de pan. Leg de tweede deegplak als deksel over de vulling, druk met een vork op de onderste deegplak en sluit de taart zo af met het deksel. Klop het eiwit kort op in een kleine kom en strijk het mengsel met behulp van een bakkwast over de deksel van het deeg.
Snijd met een scherp mes 4 spleten in het midden van het oppervlak zodat de stoom kan ontsnappen.
Zet de pan in de oven en bak de cake ongeveer 45 minuten goudbruin. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
Dien de cake op met vanille-ijs.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.