Niet voor niets staat er op de meeste feestdagen een romige cheesecake op tafel. Meestal in verschillende variaties met bessentopping, chocolade, karamelsaus, noten, enzovoort... Voor dit recept heb ik gekozen voor een eenvoudige saus van zoete ahornsiroop en friszure cranberries. Een geweldige combinatie die het beste warm bij de taart geserveerd wordt.
Cheesecakes zijn onovertroffen wat betreft romigheid en zijn daarnaast ook nog relatief eenvoudig te bereiden. Het beste is dat je deze klassieker uit de VS ook uitstekend kunt bakken in een Dutch Oven. Het 5-sterren toetje voor jouw volgende BBQ.
MIJN TIP:Het verschil tussen Cheesecake en Käsekuchen? Käsekuchen wordt gemaakt van kruimeldeeg en een kwarkvulling. De Cheesecake daarentegen heeft een biscuit- of koekbodem en een roomkaasvulling.
Ingrediënten
Voor 6 porties
Voor de bodem.
Voor de vulling
Voor de topping.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Bereid de gasgrill voor op middelhoog indirect vuur (180 °C). Bij gebruik van houtskool: 25 houtskoolbriketten voorbereiden.
Voor de bodem: Doe biscuitjes in een diepvrieszak en verkruimel ze fijn met een deegroller of een zware pan. Smelt boter in de Dutch Oven en voeg deze samen met de bruine suiker en kaneel toe aan de biscuitkruimels. Kneed alles goed door elkaar.
Bekleed de Dutch Oven volledig met bakpapier en doe er koekkruimels in. Verdeel gelijkmatig en druk aan op de bodem.
Voor de vulling: Klop bruine suiker met roomkaas tot een glad mengsel. Voeg zure room, bloem, vanille-extract en zout toe. Klop de eieren lichtjes in een kom en vouw ze door de vulling. Giet het mengsel over de koekbodem in de Dutch Oven.
Plaats de Dutch Oven in de gasbarbecue en bak ongeveer 30 minuten, totdat er niets meer aan het stokje blijft plakken bij de test. Bij het werken met briketten, plaats 17 briketten op het deksel en 8 onder de pot. Controleer tussendoor de bruining.
Voor de topping: Meng in een kleine pan veenbessen, bruine suiker en ahornsiroop en kook ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur tot er een dikke saus ontstaat.
Laat de cheesecake afkoelen en serveer met de nog warme saus.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.