Je organiseert een geweldige St. Patrick's Day-feestje en wilt echt uitpakken? Dan is een Matcha Cheesecake precies wat je nodig hebt om je (niet-Ierse) vrienden te verbazen. Dit beestje komt rechtstreeks uit je gietijzeren pan en is qua romigheid nauwelijks te overtreffen. Op de bodem van Shortbread komt een mengsel van roomkaas, witte chocolade en matchapoeder, dat vervolgens wordt besmeerd met een flinke laag Mascarponecrème. Omdat het oog ook wat wil, wordt het geheel vervolgens afgetopt met een paar sappige sinaasappelpartjes. De kleuren van dit dessert kan bij jou wel wat laten rinkelen? Ja, dit zijn de kleuren van de Ierse nationale vlag! Nou, als je daarmee geen indruk maakt!
MIJN TIP:
Hou je niet zo van matcha, maar wil je toch een kleurrijke Ierse Cheesecake? Geef de vulling dan gewoon een beetje kleur met wat groene voedingskleurstof.
Ingrediënten
Voor 6 portie | Voor 6 porties
Voor de bodem.
Voor de vulling
Voor de topping
Voedingswaarde Per portie
- 530
- kcal
- 32g
- Koolhydraten
- 30g
- Vet
- 10g
- Eiwit
Koken in 10 stappen
Voor de bodem: Doe shortbread in een diepvrieszak en verkruimel het fijn met behulp van een pan of deegroller. Meng met boter en kneed tot een deeg. Bekleed een bakvorm met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem van de vorm en druk aan.
Voor de vulling: Roomkaas, ei, citroensap, suiker en matchapoeder in een kom met een garde tot een glad mengsel roeren.
Witte chocolade smelten au bain-marie of in de magnetron en tijdens het mixen aan de vulling toevoegen.
Bereid de barbecue op middelhoog in direct vuur (160 °C) of verwarm de oven voor op hetelucht (160 °C).
Verspreid de vulling gelijkmatig over de bodem en strijk het glad. Let erop dat er geen luchtbellen ontstaan.
Zet de pan in de oven of op de indirecte zone van de grill (met deksel dicht) en bak alles ongeveer 20 minuten.
Voor de topping: Meng ondertussen in een kom mascarpone, water en suiker. Giet het mengsel over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig. Bak nogmaals 30 minuten op 160 °C. Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet het vervolgens een nacht in de koelkast.
Was de sinaasappel de volgende dag en fileren. Snijd de boven- en onderkant van de sinaasappel af om te fileren, zodat het vruchtvlees zichtbaar wordt. Rangschik de sinaasappel met de onderkant naar boven en snijd met een mes de hele schil in reepjes naar beneden, totdat de witte huid volledig is verwijderd van het vruchtvlees van de sinaasappel. Snijd de afzonderlijke sinaasappelstukjes uit met een mes tussen de schotjes.
Garneer de cheesecake met sinaasappelpartjes en serveer met poedersuiker.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.