Je moet stoppen op het hoogtepunt, zeggen ze. Daar ben ik echter totaal niet van overtuigd! Zodra de steaks op zijn en de laatste plakjes bacon zijn weggeknabbeld, is het BBQ-plezier voor mij nog lang niet voorbij. Er is altijd ruimte voor dessert! En wat past er beter bij een BBQ dan Marshmallows? Om ze gewoon op een stokje te prikken en boven het vuur te roosteren, zou nu te makkelijk zijn. En trouwens: waar is de chocolade?! Voor de ultieme nagerechtervaring gebruiken we die en bakken we ze samen met onze marshmallows in de gietijzeren pan tot een gigantisch koekjesfestijn dat zelfs het Koekiemonster tranen van vreugde in de ogen zal brengen. Naast Ei, Mehl, Backpulver, Speisestärke en Salz heb je eigenlijk alleen nog Butter en Zucker nodig - maar wel lekker veel! En dan kun je beginnen. Maak je klaar... Hier komt de Giant Marshmallow Chocolate Chip Cookie!
MIJN TIPVolle rietsuiker (of Muscovado) is een ongeraffineerde suikersoort afkomstig uit het sap van suikerriet. Het is licht vochtig, brengt een mooi karamelaroma met zich mee en maakt je koekjes extra zacht en "chewy"!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Koken in 6 stappen
Bereid de gasbarbecue op middelmatige indirecte hitte (180 °C).
200 g Boter, suiker, vanillesuiker en ei met een handmixer of keukenmachine romig kloppen.
Meng meel, maïzena, bakpoeder en zout en voeg toe aan het botermengsel. Roer slechts kort totdat de droge ingrediënten vochtig zijn.
Hak de chocolade grof en snijd de marshmallows ook grof. Zet ongeveer 1/3 van zowel de chocolade als de marshmallows apart en vouw de rest voorzichtig door het deeg.
Vet een bakpan in met resterende boter en verdeel het deeg er gelijkmatig over. Plaats in de grill en bak ongeveer 30 minuten met gesloten deksel tot het goudbruin is. De korst moet knapperig zijn, maar de binnenkant nog zacht.
Verdeel de resterende marshmallows over de koekjes en bak nogmaals totdat de marshmallows lichtbruin zijn. Haal de pan van het vuur en strooi de rest van de chocolade over de nog warme koekjes en bedek met karamel- of chocoladesaus.
Tags
Franzi is dol op BBQ in streetfood-stijl en laat alles vallen voor saté-spiesen, bulgogi en bánh mi. In het BURNHARD-team schrijft ze teksten alsof er geen morgen is, creëert ze recepten en gidsen, en vecht ze met legendarische grill salades tegen de collectieve vitaminetekort. Haar absolute favoriet: pittige Thaise papajasalade. Nog 'n gin-tonic erbij en de koningin is geamuseerd!