Zelf grillfakkels maken

Als er zoiets als DE klassieker bij een Duitse BBQ bestaat, dan zijn de Grillfakkels er zeker niet ver vandaan! Je kent deze varkensachtige vingerhapjes waarschijnlijk vooral als dunne vleesvonken uit de supermarkt, waarvan je niet precies weet wat er precies allemaal in de plastic verpakking zit. Waarschijnlijk smaakversterkers en andere ingrediënten die bestaan uit letters en cijfers. Dat is genoeg!

In dit recept laat ik je zien hoe je je eigen Grillfakkels met aardig wat buikspek heel eenvoudig zelf in elkaar zet. Het enige wat je nodig hebt, is (logisch!) buikspek, dat je in lange repen snijdt, en een supergoede Rub met verschillende kruiden, waaronder zout, bruine suiker, komijn, rozemarijn en gerookt paprikapoeder. Inwrijven, om het spies wikkelen en hop op de grill ermee! Als je alles goed hebt gedaan, wordt je fakkel mooi knapperig van buiten en boterzacht van binnen. Vingerhapjes van het beste soort!

MIJN TIP:

Om je een beetje werk te besparen, kun je de slager waar je vertrouwen in hebt vragen of hij vooraf de botten en kraakbeenuiteinden uit het buikspek wil halen. Als je het zelf wilt doen, gooi de dingen zeker niet weg! Ze zijn namelijk uitstekend geschikt als basis voor een sterke bouillon.