Als je nog nooit hele vissen op je gasbarbecue hebt gelegd, is het hoog tijd om dat te veranderen met dit recept. Met gegrilde forellen zul je bij de volgende barbecueavond een grote indruk maken - niet alleen bij je vismaatjes!
De beestjes zien er op het bord spectaculair uit en ze smaken ook super goed: knapperig aan de buitenkant, zacht en sappig van binnen. Het enige wat je nodig hebt zijn wat verse kruiden, knoflook, citroen en 20 minuten tijd. Petri Heil!
MIJN TIP:
Wil je een extra aroma boost? Geef de vissen dan een pittig-mediterrane vulling met gedroogde tomaten, olijven enzovoorts. Met een touwtje erom kun je de stukken snel rechtstreeks op de gasbarbecue grillen!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 8 stappen
Spoel de forellen af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Kerf de huid van de vissen aan beide kanten diagonaal 4 keer ongeveer 0,5 cm diep in met een scherp mes.
Peterselie en tijm wassen, droogschudden en de bladeren van de stelen plukken. Fijn hakken. Knoflook pellen en fijn hakken.
Was de citroen, rasp de schil en pers het sap uit. Meng het sap en de rasp met de kruiden, 2 eetlepels olijfolie en de knoflook. Zet de uitgeperste citroen opzij.
Bestrooi het binnenste van de forel lichtjes met zout en bedek het met het kruidenmengsel.
Bereid de gasbarbecue voor op 150 °C directe en indirecte hitte. Verwarm de grillpan op het zijbrandervuur gedurende 4 minuten op hoog vuur.
Voeg de resterende olie, de uitgeperste citroenhelften en takjes tijm toe aan de pan en gril de forellen aan beide kanten 1 minuut op hoog vuur.
Haal de pan van de zijbrander en plaats deze in de indirecte zone van de gasgrill. Laat de forel nagaren tot een kerntemperatuur van 55-60°C.
Tags
Wie zegt er dat hij aan het barbecueën is en verhongert, is zelf verantwoordelijk. Met dit motto opgegroeid, kan Svenja niet anders dan van vlees en alles wat van de hete grill komt, te houden. BBQ-seizoen is bij haar het hele jaar – met een kopje thee met klontje is het altijd mooi buiten. Of het nu gaat om spare ribs, burnt ends of een lekker goulash uit de Dutch Oven: het moet stevig zijn. Bij BURNHARD kan Svenja twee passies combineren: BBQ en schrijven, de perfecte mix!