Grillpfanne

Das liegt vor allem am Material, aus dem die Grillpfanne besteht. Gusseisen ist nämlich äußerst robust und hält hohen Temperaturen locker stand. Da kann eine Teflonpfanne schon mal nicht mithalten.

Zudem speichert Gusseisen die Hitze lange und gibt sie gleichmäßig ans Grillgut weiter. Dadurch kannst du dein Fleisch sehr scharf anbraten und ihm dank der Streben ein paar amtliche Grillstreifen verpassen – Röstaromen inklusive.

Übrigens: Da deine gusseiserne Grillpfanne mit Pflanzenöl vorbehandelt wurde (Pre-Seasoned), kannst du sie direkt benutzen. Um ihr jedoch bessere Antihafteigenschaften  und eine schützende Patina zu verpassen, empfehlen wir dir, die Grillpfanne vorher einzubrennen. Keine Sorge: Im beigefügten Pflegehinweis erklären wir dir, wie's funktioniert. 

Im Grunde alles, was du scharf anbraten möchtest. Angefangen beim obligatorischen Steak, über Fisch bis hin zu Gemüse. Cooler Nebeneffekt: Die spitz zulaufenden Grillstreben sorgen für ein paar schnieke Grillstreifen und machen deine Gerichte zu Social-Media-würdigen Fotomotiven.

Jawohl! Egal, ob Induktions-, Elektro-, Ceran- oder Gasherd – deine Grillpfanne fühlt sich überall richtig wohl. Auch offenes Feuer, Kohle- oder Gasgrill sind ihr recht.

Zur besseren Übersicht haben wir für dich die Maße von beiden Grillpfannen kompakt zusammengefasst:

Kleine Pfanne: Die Bratfläche der eckigen Pfanne misst 26 x 26 cm. Die Gesamtgröße mit beiden Henkel beträgt 32 x 32 cm.

Große Pfanne: Die Bratfläche der eckigen Pfanne misst 30 x 30 cm. Die Gesamtgröße mit beiden Henkel beträgt 36 x 36 cm.

Jap, wenn du nur direkte Hitze verwenden willst, passt's für alle. Und zwar sowohl auf der Grillfläche als auch auf dem Seitenkochfeld deines FRED-Grills.

Deine Gusspfanne kommt Pre-Seasoned zu dir. Das heißt, sie ist bereits mit einer schützenden Schicht auf Pflanzenöl vorbehandelt. Trotzdem musst du deine gusseiserne Pfanne vor der ersten Benutzung gründlich einbrennen. Das geht in ein paar einfachen Schritten:

• Reinige deine Pfanne und trockne sie gut ab (für den 2. Schritt muss sie gut durchgetrocknet sein!).
• Bepinsle die Pfanne innen und außen mit neutralem, raffiniertem Speiseöl (z.B. raffiniertem Raps- oder Sonnenblumenöl) und lass es 10 Minuten einwirken.
• Entferne überschüssiges Öl mit einem Baumwolltuch (das nicht fusselt) oder Küchenpapier, sodass nur ein dünner Fettfilm zurückbleibt.
• Heize deinen Gasgrill auf maximale Hitze auf und stelle die Pfanne hinein.
• Lass sie 45 Min. bei geschlossenem Grilldeckel einbrennen.
• Du willst es noch etwas detaillierter? Im beigelegten Pflegehinweis und unserem Einbrennen-Guide (ausgelegt auf Dutch Oven, gilt aber ebenso für gusseiserne Pfannen) kriegste eine einfache Step-by-Step Anleitung.

UNSER TIPP: Je dicker die Patina, desto höher der Fun beim Kochen. Wiederhole den Vorgang ab dem dritten Step 2-6 Mal.