Du willst mal wieder so richtig königlich reinhauen? Dann kann ich dir als Pizza-Suchti eine fürstlich leckere Pizza Regina direkt vom heißen Pizzastein empfehlen! In Deutschland ist diese gepimpte Variante der Pizza Margherita zwar nicht ganz so bekannt wie in Bella Italia, verdient in meinen Augen aber mindestens genauso viel Fame!
Neben dem Dreamteam aus Tomatensugo, Mozzarella und Basilikum gönnst du der heißen Scheibe diesmal ein Upgrade: Mit gekochtem italienischen Schinken, würzigen Oliven und kleingeschnibbelten Champignons wird aus der puristischen Margherita nämlich ratzfatz la Pizza Regina. Fruchtig, würzig, kross… halt 'ne richtig royale Pizza-Eskalation!
MEIN TIPP:
Wenn du deine Pizza Regina mit original neapolitanischem Pizzateig backst, solltest du beim Belegen ein wenig sparsamer sein. Der Clou beim Teig ist ja, dass er dünn ausgeformt wird – zu viel Sugo oder Toppings können deine Pizza deshalb schnell suppig machen. Lieber 2-3 Teigscheiben mehr einplanen und länger genießen!
Zutaten
Für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
- 980
- Kalorien
- 75g
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 34g
- Eiweiß
Zubereitung in 6 Schritten
Pizzastein leicht erhöht (auf einer umgedrehten Ofenform oder etwas Vergleichbarem) im Gasgrill platzieren. Gasgrill und Pizzastein mit allen Brennern mindestens 30 Minuten auf maximale Hitze vorheizen – Keramikbrenner ggf. nur auf mittlere Hitze einstellen.
Mozzarella grob zupfen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen.
Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu runden Pizzen formen und die Unterseiten bemehlen. Pizzaschieber ebenfalls großzügig mit Mehl bestäuben.
Teig auf den Pizzaschieber legen und mit Tomatensauce dünn von innen nach außen in kreisenden Bewegungen bestreichen, dabei einen fingerbreiten Rand frei lassen. Eine Prise Salzflocken, Mozzarella auf der Tomatensauce verteilen. Mit Oliven, Pilzen und Schinken belegen.
Pizza auf dem Pizzastein im Gasgrill je nach Innentemperatur 5-7 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse zerlaufen ist.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen, auf der Pizza verteilen, mit etwas Olivenöl toppen und heiß servieren.
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Jelenas happy place sind Küche und Grill. Denn dank Balkan-Roots geht es bei ihr ohnehin immer nur um das Eine: Essen! Und davon gerne gut und reichlich. Für Gäste, das perfekte Gericht oder neue Skills macht sie sich gerne die Hände schmutzig, zerlegt auch mal ein Wildschwein oder trocknet zuhause Rinderherzen. Kein Wunder, dass sie für BURNHARD prompt das Kölschglas stehen lässt und sich in die verbotene Stadt traut!