Sollte die Nachbarin wirklich klingeln und es muss ruckzuck gehen, kannst du die Wings nach dem Rubben auch direkt grillen ohne die Nacht über zu warten.
Richtige Hot Wings sind so ziemlich das beste, schnelle Grill-Intermezzo, das es gibt. Die knusprigen Flügel grillst du von allen Seiten ordentlich an und lässt sie anschließend indirekt garziehen. Übergossen werden die Hühnerteile mit einer knallig scharfen Sauce aus Apfelsaft, Chili-Sauce, Essig, Worcestershire Sauce und Honig.
Dann heißt es Pullover ausziehen, Besteck und Manieren wegwerfen und mit den Händen loslegen. Wenn dein Gesicht nach dem Chicken-Snack nicht voll mit Sauce ist und brennt als wärst du in einen Busch Brennnesseln gefallen, hast du irgendwas nicht richtig gemacht. Es lohnt sich übrigens eine ganze Rolle Küchenkrepp in griffnähe zu haben.
Ein guter Tipp: Habe immer eine Packung der gerubbten Chicken Moppets im Kühlschrank parat, falls deine Kumpels spontan mit einem Kasten Bier vor der Tür stehen, oder die neue Nachbarin klingelt, weil sie sich gerne vorstellen würde. Wie lernt man sich denn bitte besser kennen, als beim Hot Wing essen? Genau, da wird sie auch keine Antwort haben – gern geschehen!
MEIN TIPP
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
12 Std.
Wartezeit
Zutaten
Für 4 Portionen
30 Chicken Wings
250 g Barbecue Rub
150 ml Hot Sauce
2 EL Worcestershire Sauce
50 ml Apfelsaft (naturtrüb)
6 Knoblauchzehen
2 EL Weißwein-Essig
2 TL Honig
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Nährwerte pro Portion
- 1357
- Kalorien
- 130g
- Kohlenhydrate
- 60g
- Fett
- 63g
- Eiweiß
Zubereitung in 6 Schritten
1
Knoblauch schälen, andrücken und zusammen mit Hot Sauce, Apfelsaft, Essig, Worcestershire Sauce und einem Schuss Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze auf 1/3 der Menge reduzieren. Anschließend kalt stellen.
2
Chicken Wings in einer Schüssel gründlich mit Öl und dann mit Rub einreiben, mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank legen.
3
Am nächste Tag Grill auf höchste Temperatur aufheizen.
4
Hot Sauce auf dem Seitenkochfeld oder Herd bei niedriger Hitze aufwärmen.
5
Chicken Wings ca. 6 Minuten von allen Seiten kross angrillen. Brenner auf Minimum stellen, Wings aufs Warmhalterost legen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten nachgaren.
6
Knoblauch aus der Sauce entfernen und Chicken Wings mit der Hot Sauce übergießen. Sofort genießen.
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Frederik WußlerCaptain BBQ
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” versucht den wilden BURNHARD-Content-Haufen irgendwie im Zaum zu halten. Er befüllt die Grill-Memoiren mit ausgefallenen Rezepten und essentiellen Guides. Nach Feierabend schmaucht der Smoker in der Abendsonne auf Freddis Balkon – dazu ein gut geschüttelter Whisky Sour und seine Fender-Strat im Anschlag! Mehr braucht´s nicht – The Stairway to Heaven, Baby!
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