Pattrick NiederauChef Grill Instructor
Schon mal Pebre Chileno gemacht? Den chilenischen Chili Dip machste mit diesem Rezept ganz fix selbst. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Chilisauce und Rotweinessig sind alles, was du für die feurige Tunke brauchst. Dieses frische BBQ Essential macht selbst der berühmten Pico de Gallo Konkurrenz auf deinem südamerikanischen „Asado“ (= Grillfest) mit Churrasco, Steak-Taco und Co. Also ran da – vamonos!
MEIN TIPP:
Tomaten vor dem Schnibbeln unbedingt häuten – dann schmeckt der Tomaten-Chili-Dip am besten! Je nach Art der verwendeten Chilisauce und der gewünschten Schärfe kannst du dich bei der Menge vorsichtig rantasten und sie nach Belieben mehr oder weniger unterrühren.
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
Zutaten
Für 2 Portionen
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Koriander
1 El Chilisauce
1 EL Olivenöl
1 TL Rotweinessig
1 Prise Koriander gemahlen
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- 198
- Kalorien
- 14g
- Kohlenhydrate
- 13g
- Fett
- 3g
- Eiweiß
Zubereitung in 3 Schritten
1
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 10 Sekunden ziehen lassen. Kalt abspülen, die Haut abziehen. Tomaten vierteln, dabei den Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch grob würfeln.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3
Alle vorbereiteten Zutaten mit Öl, Chilisauce und Rotweinessig zu einer Soße verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander abschmecken.
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Pattrick NiederauChef Grill Instructor
Pat gibt bei BURNHARD in der BBQ-Kitchen den Ton an. Als gelernter Koch weiß er genau, wie er jedes Gericht mächtig aufpimpt und teilt sein Wissen mit der gesamten Crew, um sie aufs nächste Level zu pushen. Am Grill tauscht er dagegen den Punk gegen low and slow und gönnt sich am liebsten Pulled Pork, Ribs oder Brisket. Und wenn zum Feierabendbier dann noch 80's Rock läuft, ist das more than a feeling: Es ist das perfekte BBQ.
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