Luchtig, zacht en geurig witbrood is een must op elk grillfeest. Een paar geweldige dips zoals hummus, tzatziki, guacamole of uienjam erbij en het vlees wordt BIJNA bijzaak. Het brood is zo eenvoudig te maken dat je het zelfs zonder veel bakervaring gemakkelijk kunt doen. Het deeg hoeft namelijk alleen te worden opgerold en dan in de cakevorm te rijzen. Hop, 40 minuten op de grill en klaar is kees. Beste bijgerecht ooit!
De ingrediënten zijn trouwens ook behoorlijk overzichtelijk: Bloem, water, melk, boter, gist, wat suiker en zout. Heb je vast nog wel in huis!
MIJN TIP: Er is toch wat brood overgebleven en je vraagt je af hoe je het nog kunt gebruiken? Trakteer jezelf op een premium-ontbijt met wentelteefjes of een onweerstaanbare grilled cheese sandwich!
Ingrediënten
Voor 6 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
- 460
- kcal
- 87 g
- Koolhydraten
- 7 g
- Vet
- 13 g
- Eiwit
Koken in 6 stappen
Meng in een mengkom alle ingrediënten eerst 5 minuten op lage snelheid en vervolgens 4 minuten op hoge snelheid tot een glad deeg dat loskomt van de rand van de kom. Laat 10 minuten rusten.
Op een licht met bloem bestoven werkblad, eerst het deeg rondkloppen: vouw elke hoek naar het midden en draai het deeg daarbij, totdat er een bal ontstaat. Hierdoor krijgt het witbrood een gladde bovenkant. Druk vervolgens lang: druk de deegbal plat, vouw de linker- en rechterkant lichtjes naar binnen en rol het deeg vervolgens in de lengte naar je toe. Rol deze deegrol met lichte druk over het oppervlak, totdat deze zo lang is als de bakvorm.
Vet de cakevorm licht in en plaats de deegrol met de naad naar beneden. Dek af en laat 60-90 minuten rijzen.
Verwarm de gasbarbecue (indirect) of de oven voor op 230 °C.
Het witbrood is klaar om te bakken wanneer het brooddeeg 2/3 van de bakvorm vult. De bovenkant van het deeg vochtig maken met een waterspray en het brood gedurende 30 minuten bakken op de barbecue of in de oven, bij voorkeur afgedekt.
Verwijder dan het deksel en bak nog eens 10 minuten, tot de korst goudbruin is. Het brood moet hol klinken als je erop klopt aan de onderkant, of anders een kerntemperatuur van 98 °C hebben bereikt.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.