Het maakt niet uit hoeveel hamburgers er gemiddeld over mijn grill gaan (Spoiler: het zijn er ontzettend veel!) - soms moet het gewoon een absolute klassieker à la Big Mac zijn. Want zelfs als tien bebaarde pitmasters me niet naar een fastfoodketen zouden brengen: twee sappige patties (of indien gewenst dubbele smashed patties) het liefst van zelfgemalen vlees met een extra laag broodje in het midden zijn gewoon een geweldige combinatie met de iconische Big Mac Sauce!
In plaats van nostalgie te beleven aan sjofele plastic tafels, maak ik de Big Mac, inclusief saus, nu liever in mijn eigen huis. Omdat a) de omgeving daar beter is en b) de ingrediënten gegarandeerd van betere kwaliteit zijn. En zodra mayonaise, verse augurkenrelish, mosterd en kruiden gemengd zijn, is het historische hamburgergerecht voor de nostalgische smaakervaring super snel klaar!
MIJN TIP:
Ik maak regelmatig zelf ingemaakte augurken en andere pickles voor hamburgers, hot dogs en Co., roer potjes mosterd en andere sauzen zelf. Dit kan makkelijk op een luie zaterdag worden voorbereid en is aan de grill absoluut een gamechanger!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 6 stappen
Salade wassen, droog schudden en grof plukken. Ui schillen en fijn hakken.
Vorm het rundergehakt in 4 gelijke ballen, doe ze in de hamburgerpers en pers ze na elkaar met de opzetstuk voor klassieke patties. Druk ze alternatief plat met je handen en vorm ze tot ronde patties of deel de porties opnieuw en vorm er 8 kleine balletjes van. Dek af en zet het koud weg.
Verwarm de gasgrill tot een directe hoge hitte. Leg het draaiplateau met de platte kant naar boven in de directe zone van de grill en warm het mee op.
2 broodjes horizontaal halveren. Bij de andere 2 broodjes het deksel en de bodem afsnijden en de middelste broodsneetjes verwijderen. Deksel, bodems en middelste sneetjes op alle snijkanten kort op het omkeerbord roosteren en opzij zetten.
Wrijf de burgers in met wat olie, bestrooi ze licht met zout en gril ze ongeveer 90 seconden aan elke kant op de grillplaat, tot ze een mooie korst hebben gekregen. Laat ze in de indirecte zone doorgaren tot de gewenste gaarheid. Als alternatief voor smashed burgers, leg je vleesballen op de grillplaat en druk je ze met de smasher tot dunne burgers, die je kort aan beide kanten grilt. Beleg de helft van de smashed burgers met een plakje kaas, stapel er nog een smashed burger op en laat de kaas even smelten. Bij klassieke burgers leg je plakjes kaas op de burgers (kort afdekken met burgerklokken) en laat die een beetje smelten.
Bestrijk de onder- en middelste delen van de broodjes met saus. Leg telkens sla, uien en augurken op de saus en zet de patties erop. Plaats de middelste delen op de onderdelen, top de burgers met de bovenste broodjeshelften en serveer.
Tags
Als iemand gepassioneerd is over BBQ, dan is het Marcel wel. Dagelijks deelt hij zijn passie voor het grillen op social media en zijn blog BBQlicate. Altijd bij de hand: smartphone, zonnebril en Adiletten. Als merkambassadeur probeert Marcel regelmatig onze hete BBQ-gadgets uit op zijn Fat FRED en ontwikkelt hij nieuwe receptideeën voor het BURNHARD-magazine - met flinke pit! Net als zijn geliefde technobeats.