Selbst ist der Mann – oder die Frau! Homemade ist nicht nur super in, es ist auch einfach geil. Warum? Weil du bei Sachen Marke Eigenbau immer genau weißt, was drinsteckt, du kannst die Mengen, die du brauchst bestimmen und jedes Rezept so zusammenstellen, wie es dir am besten schmeckt.
Warum ich das hier gerade so betone? Weil es heute um verdammt nicen selbst gemachten Senf geht. Für die scharfe Sauce brauchste nämlich nur ein paar wenige, gute Zutaten und beim Selbermachen kannste Konsistenz, Schärfe und Menge ganz easy selbst bestimmen. Ich an deiner Stelle würd‘s mal ausprobieren!
MEIN TIPP:
Wie du aufm Foto vielleicht siehst, mag ich meinen Senf gerne grob. Das ist aber natürlich Geschmackssache – mahle deine Senfkörner so fein, wie du’s haben willst. Und wenn du auf Extraschärfe stehst, empfehle ich etwas Wasabipaste oder Chili.
Zutaten
Für 6 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Check auch unser Video dazu
Zubereitung in 4 Schritten
Senfkörner in einem Mörser mahlen.
Wasser und Balsamico in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze einmal aufkochen. Danach auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (Wichtig: sonst könnte dein Senf bitter werden).
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
Senf in luftdicht verschließbare Gläser geben und im Kühlschrank ca. 2 Tage ziehen lassen, damit er seine anfängliche Schärfe verliert.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!