Zin in een burger met zo'n zacht topping dat het praktisch smelt in je mond? Dan is de Pulled Lachs Burger jouw kandidaat! Want natuurlijk - een Pulled Pork burger is leuk... maar tegen deze softie heeft hij gewoon geen kans! Naast de op jouw grill boterzachte en sappige gegaarde zalm voegen zich in dit geniaal eenvoudige recept nog venkel-dille-salade en barbecuesaus tussen de broodjeshelften. Dat is pas 'n luxe visbroodje!
MIJN TIP:
Brioche Buns gaan altijd, maar bij deze maritieme collega past ook een Kieler Semmel met een onwijs lekkere reuzelkorst heel goed! En als het echt chic moet zijn, doe dan wat van jouw zelfgemaakte uienmarmelade op de burger of pak gewoon een geweldige honing-mosterdsaus in plaats van barbecuesaus!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Verwarm de grill voor op 160 °C indirecte hitte. Vet een ovenschaal in.
Pers twee limoenen uit. Meng de helft van het limoensap met komijn, chilisaus, tijm, 1 tl zout en azijn.
Doe zalm in de ovenschaal, besprenkel met marinade en bak ongeveer 30 minuten in een hete barbecue in de indirecte zone met gesloten deksel.
Pers de citroen uit en hak de dille fijn. Snijd de venkel in reepjes en meng met citroensap, de overgebleven limoensap, dille en 1 tl zout.
Rooster de broodjes kort boven directe hitte op de grill. Trek de zalm met een vork lichtjes uit elkaar.
Beleg een broodje met zalm, venkelsalade en barbecuesaus. Plaats het deksel erop.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.