Jij houdt van zelfgemaakte hamburgers. Maar je houdt net zoveel van gefrituurde kip? Geen paniek, je hoeft geen keuze te maken. Je combineert gewoon beide en tovert heel makkelijk deze Chickenburger Deluxe tevoorschijn. Knapperig gefrituurd kippenvlees in Panko-paneermeel, ingelegde radijs, knapperige radicchio en lente-uitjes.
Allemaal omhuld door onze verse, geliefde Brioche Bollen (het is trouwens ALTIJD de moeite waard om zelf hamburgers te maken). Dat is toch een leuke klus, vind je niet? De kers op de taart van deze gefrituurde kip-sensatie is echter de witte barbecuesaus!
MIJN TIP:
Om het kippenvlees heerlijk sappig en mals te maken, marineer je het eerst 1 uur in karnemelk.
Ingrediënten
Voor 2 portie | Voor 2 porties
Voedingswaarde Per portie
- 1771
- kcal
- 144g
- Koolhydraten
- 98g
- Vet
- 67g
- Eiwit
Koken in 7 stappen
Ontbeen de kippenpoten, doe het vlees in een grote kom, wrijf in met zonnebloemolie en masseer in met barbecuekruiden. Voeg karnemelk toe en laat de poten een uur in de koelkast marineren.
Was de rammenas en rasp deze grof. Doe rijstazijn, water, suiker en zout in een kleine pan en laat 5 minuten sudderen. Meng de rammenas met het mengsel en laat een half uur in de koelkast trekken.
Haal de kip uit de koelkast, laat uitlekken en wentel grondig in Panko.
Verhit olie in een grote pan (middelhoog vuur, ongeveer 180 °C).
Frituur de kippenpoten ongeveer 10 minuten tot de paneerlaag goudbruin is.
Radicchio wassen en bladeren plukken. Lente-uitjes wassen en in ringen snijden.
Snijd de hamburgerbroodjes doormidden, bestrijk de onderste helft met saus, leg er radicchio op en schik de gefrituurde kippenbouten erop. Voeg ingelegde radijs toe, garneer met lente-uitjes en radicchio, bestrijk de bovenste helft met saus en leg deze erop.
Tags
Lena's hoogtepunt van het weekend zijn boterzachte ribs uit de Dutch Oven, knapperige varkensbuik van de grill en daarbij een koud Altbier - ongeacht het weer. Voor het dessert mogen het dan best eens een paar chocolade-bacon-koekjes zijn. Wie heeft er cupcakes of wonder-wafels nodig?! Bacon is hier het sleutelwoord! In de Burnhard-Content-Crew leeft Lena haar BBQ-droom en zorgt ze voor steeds nieuwe recepten en interessante gidsen.