Naar Indonesië zonder te vliegen?! Kip Satay met pindasaus is alles wat je nodig hebt voor je reis naar Indonesië. Mals kipfilet in pittige Kip Satay Marinade met knoflook, tamarinde, koriander, kurkuma, komijn en chili op een paar houten spiesjes steken en op de gietijzeren plaat grillen – klaar!
Daarbij de allerbeste Kip Satay Saus – natuurlijk met romige pindapasta en kokoscrème om in te dippen. Meer Aziatisch straatvoedsel kan gewoon niet!
MIJN TIP:
Zoek je een bijgerecht voor de kip Satay? Klassiek wordt Kip Satay met rijst geserveerd. Maar een portie gegrilde groenten past er ook altijd mooi bij!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Voor de Satay-marinade
Voor de spiesjes
Voor de pindasaus
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 7 stappen
Voor de Satay-marinade: Schil de sjalotjes en knoflook, hak ze grof en doe ze samen met de overige marinade-ingrediënten in een blender en mix tot een gladde pasta.
Voor de spiesen: Was de kipfilets, dep ze grondig droog en snijd ze met een keukenmes in ongeveer 2x2 cm grote blokjes. Meng grondig met de marinade, sluit luchtdicht af en marineer minstens 1 uur (of langer) in de koelkast.
Houten spiesjes ongeveer 15 minuten laten weken, gasgrill met gietijzeren omkeerplaat op middelhoog vuur verwarmen.
Ondertussen voor de pindasaus: Schil de sjalot en knoflook, hak samen met de chilipeper fijn. Fruit alles met plantaardige olie in een kleine pan op de zijbrander en roer de resterende ingrediënten erdoor op laag vuur, laat het niet te heet worden of koken - dan kan de saus gaan scheiden. Verdun indien nodig met een scheutje water, roer glad en houd warm op laag vuur.
Ondertussen voor de spiesjes: De stukjes kip gelijkmatig op de geweekte houten spiesjes steken en op de draaiplaat grillen van alle kanten. Draai ze nu en dan om.
Schil de sjalotten en snijd ze in fijne reepjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringen. Snijd de limoenen in vieren.
Geroosterde satéstokjes toppen met sjalotten en lente-uitjes en besprenkelen met wat limoensap. Serveer met de resterende limoenpartjes en pindasaus om in te dippen.
Tags
Freddi alias „Earl of booze ‘n bacon” probeert de wilde BURNHARD-content-stapel enigszins in bedwang te houden. Hij vult de grillmemoires met buitengewone recepten en essentiële handleidingen. Na werktijd rookt de rookoven in de avondzon op Freddi's balkon - met een goed geschudde Whiskey Sour en zijn Fender-Strat klaar voor actie! Meer heeft hij niet nodig - The Stairway to Heaven, baby!