New York is echt een toffe stad - maar vergeet Times Square en het Vrijheidsbeeld eens, want de echte hot stuff vind je in de Big Apple op de straathoek in de vorm van een sappige hotdog in een knapperig broodje. Je weet wel wat ik bedoel: de New York Hot Dog natuurlijk! Gewaardeerd door toeristen, bankiers en eigenlijk alle New Yorkers. Waarom? Omdat de combinatie van gesmoorde uien, krokante bacon, een flinke portie zuurkool, ketchup en mosterd gewoon om van te smullen is - luide, tevreden smakgeluiden inbegrepen.
Voor wat extra pit op je smaakpapillen hebben we op onze hotdog een pittige chilimosterd. Dat wordt genieten! Dus bel je vrienden vast op, stook de barbecue op en zet Frank Sinatra op je playlist: Het is New-York-Hot-Dog-tijd!
MIJN TIP:
Als je wat tijd hebt, bak dan zeker je hotdogbroodjes zelf. Ze smaken niet alleen veel beter dan die taaie dingen uit de supermarkt, maar ze zijn ook sneller klaar dan je denkt!
Ingrediënten
Voor 2 porties
Voor de hotdog
Voor de chili-mosterd.
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Bekijk ook onze video
Koken in 9 stappen
Voor de chilimosterd: Mosterd, paprikapoeder en chilivlokken in een kleine kom doen en met een lepel door elkaar roeren tot een homogene massa ontstaat. Afdekken en in de koelkast zetten.
Voor de hotdog: Ui pellen, halveren en in dikke ringen snijden. Gietijzeren pan op het zijfornuis op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten voorverwarmen. Olie verhitten en de uien op laag vuur ongeveer 5-6 minuten glazig bakken.
Voeg suiker toe, roer erdoor en laat ongeveer 5 minuten karamelliseren. Af en toe roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
Bereid een gasbarbecue voor op middelhoog direct vuur en plaats de omkeerplaat met de platte kant naar boven in de directe zone van de grill. Leg de bacon op de koude omkeerplaat en laat het warm worden. Bak de bacon 4-5 minuten knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snijd de worstjes meerdere malen kruislings ongeveer 0,3 cm diep in met een mes. Laat het zuurkool uitlekken in een zeef. Zet apart.
Bestrijk de worstjes met wat olie en leg ze op de grillplaat. Grill ze aan alle kanten gedurende 2-3 minuten.
Snijd de bacon fijn met een mes, voeg het toe aan de gekarameliseerde uien en roer het door elkaar.
Snijd de hotdogbroodjes ongeveer tweederde open en vouw voorzichtig open zodat de helften nog aan elkaar vastzitten. Leg met de snijkant naar beneden op de grillplaat en rooster ongeveer 1 minuut.
Leg een worstje in elk hotdogbroodje en beleg met zuurkool en een mix van ui en bacon. Serveer met mosterd en ketchup.
Tags
Max heeft niet veel nodig om gelukkig te zijn. Geef de jongen een koud biertje en een sappige steak - graag zelfs meer dan 500 gram - en binnen no time is de BBQ voor hem gered. Wanneer hij niet bezig is met het uitproberen van de nieuwste steak trends aan de grill, is Max dagelijks bezig met het bedenken van nieuwe, creatieve receptideeën voor BURNHARD voor het tijdschrift of brengt hij zijn vrije tijd graag met vrienden door aan de Rijn. Life can be so easy!