Heb je weer eens echt zin om je vorstelijk uit te leven? Dan kan ik je als pizza-junkie een vorstelijk lekkere Pizza Regina rechtstreeks van de hete pizzasteen aanraden! In Duitsland is deze opgepimpte variant van de Pizza Margherita misschien niet zo bekend als in Bella Italia, maar verdient in mijn ogen minstens evenveel roem!
Naast het dreamteam van tomatensaus, mozzarella en basilicum, gun je de hete plak dit keer een upgrade: Met gekookte Italiaanse ham, pittige olijven en fijngesnipperde champignons verandert de sobere Margherita namelijk razendsnel in la Pizza Regina. Fruitig, kruidig, knapperig... gewoon een echte koninklijke pizza-escalatie!
MIJN TIP:
Als je je Pizza Regina bakt met origineel Napolitaans pizzadeeg, moet je wat zuiniger zijn met het beleggen. Het leuke van het deeg is dat het dun uitgerold wordt - te veel saus of toppings kunnen je pizza daarom snel soppig maken. Plan liever 2-3 extra deegplakken in en geniet langer!
Ingrediënten
Voor 4 porties
Uitrusting
Voedingswaarden Per portie
Koken in 6 stappen
Plaats de pizzasteen iets verhoogd (op een omgekeerde ovenschaal of iets vergelijkbaars) in de gasgrill. Verwarm de gasgrill en pizzasteen met alle branders minstens 30 minuten op maximale hitte - keramische branders eventueel alleen op medium hitte instellen.
Mozzarella grof scheuren. Basilicum wassen en droog schudden. Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Ham in reepjes snijden. Laat de olijven uitlekken.
Vorm deegballen op een licht bebloemd werkoppervlak tot ronde pizza's en bestrooi de onderkant met bloem. Bestrooi ook de pizzabodem rijkelijk met bloem.
Leg het deeg op de pizzaschuiver en bestrijk het dun met tomatensaus van binnen naar buiten in cirkelvormige bewegingen, en laat een vingerbreedte rand vrij. Een snufje zoutvlokken, mozzarella over de tomatensaus verdelen. Beleg met olijven, champignons en ham.
Bak de pizza op de pizzasteen in de gasgrill, afhankelijk van de binnentemperatuur, 5-7 minuten tot het deeg knapperig is en de kaas gesmolten is.
Pluk de basilicumblaadjes van de stelen, verdeel ze over de pizza, top af met wat olijfolie en serveer heet.
Tags
Jelena's gelukkige plaatsen zijn de keuken en de grill. Dankzij haar Balkan-roots draait het bij haar eigenlijk altijd om één ding: eten! En daar houdt ze graag goed en veel van. Ze maakt graag haar handen vuil voor gasten, het perfecte gerecht of nieuwe vaardigheden, ze slacht zelfs wel eens een wild zwijn of droogt runderharten thuis. Geen wonder dat ze voor BURNHARD prompt haar Kölschglas neerzet en zich in de verboden stad waagt!