Wendeplatte/Sear Grate

Damit deine Wendeplatte/Sear Grate für die nächste Grill-Session wieder einsatzbereit ist, reinigst du das BBQ-Tool am besten direkt nach dem Barbecue. Und so geht's:

• Die Wendeplatte/das Sear Grate im Grill auf höchster Stufe (bis auf den Keramikbrenner, der bleibt auf niedrigster Stufe) bei geschlossenem Deckel 15-30 Minuten ausbrennen lassen, um Essensrückstände komplett zu verbrennen.
• Den Deckel öffnen und mit einer Edelstahl-Grillbürste die Platte sauber schrubben. Etwaige Rückstände kannst du mit einem feuchten Baumwolltuch entfernen. Benutz aber auf keinen Fall Spülmittel, das würde nur die wertvolle Patina beschädigen!
• Nimm einen trockenen Schwamm und reibe ihn mit ein wenig Öl mit einem niedrigen Rauchpunkt (z.B. Leinöl) ein. Anschließend eine Schicht auf die Wendeplatte/das Sear Grate auftragen. Praktisch: Das Fett brennt sich bei der nächsten Benutzung automatisch in das Material ein und sorgt so für 'ne solide Patina.

Deine Wendeplatte/Sear Grate kommt Pre-Seasoned zu dir. Das heißt, sie ist bereits mit einer schützenden Schicht auf Pflanzenöl vorbehandelt. Trotzdem musst du deine gusseiserne Grillplatte vor der ersten Benutzung gründlich einbrennen. Das geht in ein paar einfachen Schritten:

• Reinige deine Platte und trockne sie gut ab (für den 2. Schritt muss sie gut durchgetrocknet sein!).
• Bepinsle die Platte runderum von allen Seiten mit neutralem, raffiniertem Speiseöl (z.B. raffiniertem Raps- oder Sonnenblumenöl) und lass es 10 Minuten einwirken.
• Entferne überschüssiges Öl mit einem Baumwolltuch (das nicht fusselt) oder Küchenpapier, sodass nur ein dünner Fettfilm zurückbleibt.
• Heize deinen Gasgrill auf maximale Hitze auf und lege die Platte (auf den Rost oder anstelle eines Rostes) hinein.
• Lass sie 45 Min. bei geschlossenem Grilldeckel einbrennen.

Du willst es noch etwas detaillierter? Im beigelegten Pflegehinweis und unserem Einbrennen-Guide (ausgelegt auf Gusseisen Roste, gilt aber ebenso für gusseiserne Platten) kriegste eine einfache Step-by-Step Anleitung.

UNSER TIPP: Wiederhole den Vorgang 1 bis 2 Mal. Eine gute Patina kann nämlich nicht dick genug sein.

Im Prinzip alles, wofür dein Griller-Herz schlägt. Mit der glatten Seite der Wendeplatte kannst du z.B. hervorragend Burger-Patties brutzeln, Spiegeleier braten oder saftige Pancakes backen. Aber auch empfindliches Grillgut wie Fisch, Hähnchen und Gemüse werden auf deiner Grillplatte erstklassig gegart.

Auf der geriffelten Seite verpasst du deinem Fleisch charakteristische Grillstreifen, die jedes Steak Instagram-tauglich machen.

Mit den spitzzulaufenden Streben des Sear Grates burnst du amtliche Grillstreifen auf dein Fleisch, die jedes Steak zum absoluten Hingucker machen. Dreh das Sear Grate um, um auf den flachen Streben Fisch, Gemüse, Spieße oder Bacon zu garen. Weiterer Vorteil: Durch mehr Auflagefläche ist das empfindliche Grillgut hier optimal aufgehoben.

Deine Wendeplatte hat die Maße 41,5 x 23,5 x 2 cm und ist passgenau für alle Grills der FRED-Serie (FRED Jr., FRED, Big FRED und Fat FRED). Schnapp dir einfach einen Rost aus deinem Grill und ersetze ihn durch die Wendeplatte.

Du besitzt einen WAYNE oder einen EARL? Dann lauten die Maße 23,5 x 35 x 1,5 cm bzw. 43 x 18,5 x 2 cm.

HINWEIS: Falls du die Platte für andere Grill-Modelle verwenden willst, solltest du deinen Grill vorher ausmessen und prüfen, ob die Platte eventuell hineinpasst.

Dein Sear Grate hat die Maße 41,5 x 23,5 x 1,5 cm und ist passgenau für alle Grills der FRED-Serie (FRED Jr., FRED, Big FRED und Fat FRED). Nimm einfach einen Rost aus deinem Grill und ersetze ihn durch das Sear Grate.

HINWEIS: Falls du das Sear Grate für andere Grill-Modelle verwenden willst, solltest du deinen Grill vorher ausmessen und prüfen, ob das Grate eventuell hineinpasst.