All Green Everything! Dieser Spargelsalat kriegt geballtes Grün in die Schüssel: Erbsen, knackige Pistazien, Feldsalat und Minze. Der King im Gemisch? Definitiv gegrillter Spargel! Und weil der so unfassbar gut ist, kommt er auch noch gehobelt auf die Platte.
Salat ist zwar bei vielen Grillern umstritten. Aber diese frische Mische kann richtig was! Und den Grill darfste ja trotzdem anwerfen, um den Spargel so richtig schön anzurösten. Beim Anrichten habe ich mir dann passend zum Thema Musik von Green Day angemacht (kleiner Wortwitz am Rande).
MEIN TIPP:
Wenn dir Ziegenkäse zu streng ist, kannste den auch ganz easy rauslassen oder durch ein bisschen Fetakäse aus Kuhmilch ersetzen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
- 463
- Kalorien
- 15g
- Kohlenhydrate
- 36g
- Fett
- 16g
- Eiweiß
Zubereitung in 5 Schritten
Feldsalat und Minze waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Pistazien in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rösten, bis sie leich gebräunt sind. Grob hacken.
Gegrillte Spargelstangen dritteln. Ziegenkäse grob zerzupfen. Holziges Ende des grünen Spargels abbrechen und vorsichtig längs auf einer Reibe in Streifen hobeln.
Schale der Zitronen abreiben und Saft auspressen. Zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Alles miteinander vermengen und Dressing über den Salat geben.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!
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