Bist du heute mal wieder im Modus, alles selbst zu machen? Gut! Denn jetzt verbannen wir die Gläser mit Fertig-Sauce aus deinem Vorratsschrank und kochen uns in absoluter Rekordzeit 'ne geile Schaschlik-Sauce mit frischen Paprika, Zwiebeln, 'ner Hand voll Gewürzen und ganz vielen Tomaten natürlich. In unter einer Stunde haste damit einen Allrounder der allerfeinsten Art am Start. Ob klassisch zu Schaschlik-Spießen, für einen deftigen Auflauf oder als etwas andere Barbecue Sauce für das nächste Grill-Gelage.
Na, Bock bekommen? Dann hol die Gusspfanne und Einmachgläser raus!
MEIN TIPP:
Magst du es gerne scharf? Statt normalem Paprikapulver kannst du auch die rosenscharfe Variante nehmen. Teste dich mit der Schärfe vorsichtig ran!
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 6 Schritten
Paprika waschen, entkernen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
Gusspfanne mit Öl auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze aufheizen.
Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse gleichmäßig braun ist.
Mit Geflügelfond und gehackten Tomaten ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Seitenkochfeld auf niedrige Hitze einstellen. Honig, Paprikamark, Tomatenmark, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Worcestershire Sauce dazugeben. Alles gut verrühren.
Sauce bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln und reduzieren lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort verwenden oder heiß in sterile Einmachgläser abfüllen und Luftdicht verschließen.
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Wer am Grill steht und verhungert, der hat selber Schuld. Mit diesem Motto großgeworden, bleibt Svenja gar nichts anderes übrig, als Fleisch und alles andere vom heißen Rost zu lieben. BBQ-Saison ist bei ihr ganzjährig – mit einer Tasse Tee mit Kluntje ist es draußen immer schön. Ob Spare Ribs, Burnt Ends oder ein geiles Gulasch aus dem Dutch Oven: Deftig muss es sein. Bei BURNHARD kann Svenja zwei Leidenschaften vereinen: BBQ und Texterei, die perfekte Mischung!