Warst du früher auch der Meinung, dass vegan und BBQ ungefähr so gut zusammenpassen wie die Begriffe Spaß und Steuererklärung? Dann teste unbedingt unsere vegane BBQ Sauce aus. Dieses Sößken hat so viel Power und Geschmack, dass sie mit jeder Mayo oder Cocktailsauce locker mithalten kann. Gleichzeitig ist die Chose so universell einsetzbar wie ein Schweizer Taschenmesser. Tunk zum Beispiel deine Pommes hinein oder pack sie auf einen ultra leckeren Jackfruit Burger. So oder so: Der Geschmack dieser roten Flüssigkeit wird dich umhauen!
Das liegt vor allem an den hammermäßigen Gewürzen, die dieser Sauce eine süß-fruchtige, leicht rauchige Note verleihen. Angefangen bei Ketchup über Senf bis hin zu geräuchertem Paprikapulver, Ahornsirup, Apfelessig und Sojasauce ist alles dabei, was die Geschmacksknospen auf einen wilden Ritt schicken. Da schlackern selbst die Finanzbeamten begeistert mit ihren Krawatten rum!
MEIN TIPP:
Experimentier bei der Zubereitung der BBQ Sauce ruhig ein wenig rum und ersetz das Wasser zum Beispiel durch die gleiche Menge Gemüsefond. Oder nimm ganz klassisch Cola zur Hand. Die meisten Sorten der dunkelbraunen Brause sind nämlich auch vegan.
Zutaten
Für 4 Portionen
Equipment
Nährwerte Pro Portion
Zubereitung in 5 Schritten
Knoblauch schälen und fein hacken.
Ketchup, Tomatenmark, Wasser und Knoblauch in einen Topf geben. Auf dem Seitenkochfeld des Gasgrills bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln und um etwa die Hälfte reduzieren lassen.
Alle restlichen Zutaten in den Topf geben und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eine angedickte Konsistenz hat.
Sternanis aus der Sauce nehmen und mit dem Stabmixer auf niedriger Stufe so lange pürieren, bis die Sauce glatt und dickflüssig ist.
BBQ Sauce portionsweise in sterilisierte Schraubgläser füllen. Gläser fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. Kühl und vor Sonnenlicht geschützt lagern.
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Max braucht nicht viel, um glücklich zu sein. Gib dem Jungen ein kühles Bier und ein saftiges Steak – gerne auch mehr als 500 Gramm – und im Nu ist das BBQ für ihn gerettet. Wenn er nicht gerade am Grill die neusten Steaktrends ausprobiert, tüftelt Max für BURNHARD täglich an neuen, kreativen Rezeptideen für das Magazin oder verbringt seinen Feierabend gerne mit Freunden am Rhein. Life can be so easy!