Wie viel Druck muss ich beim Smashen der Patties ausüben?

Bei einem Smashed Patty solltest du auf keinen Fall zimperlich sein. Lege die vorgeformte Hackkugel auf die heiße Wendeplatte. Nimm den Smasher, platziere ihn auf dem Fleisch und drück mit ordentlich Schmackes in Richtung Platte, bis der Patty ca. 0,5 cm dick ist. Das sorgt für ordentlich Röstaromen.

UNSER TIPP: Lege vor dem Smashen zwischen Fleisch und Tool ein Stück Back- oder Butterbrotpapier. Das sorgt dafür, dass wirklich nichts am Smasher anpappt.