Infrarot-Keramikbrenner

Alles Wissenswerte rund um den Infrarot-Keramikbrenner findest du in unserem Guide Sizzle like a Pro.

Unter anderem findest du dort Infos zu den folgenden Themen:

• Was ist ein Keramikbrenner und wie funktioniert er?
• Vorteile deines Infrarot-Keramikbrenners
• Was du auf jeden Fall wissen solltest
• So grillst du dein Steak auf dem Keramikbrenner
• Was kannst du alles auf dem Keramikbrenner zubereiten?
• Die richtige Reinigung
• Tipps und Tricks

Falls du mehr Bock auf ein Video dazu hast, wirf mal einen Blick hier rein: Infrarot Keramikbrenner richtig benutzen. Oder, wenn du nicht so viel Zeit hast: So verwendest du deinen Infrarot-Keramikbrenner am Gasgrill richtig!

Nein! Wegen der extremen Hitze verbrennt alles, was in den Brenner tropft direkt. Durch Reinigung mit Wasser würde man den Stein sogar beschädigen.

Lasse deinen Keramikbrenner stattdessen regelmäßig gut ausbrennen. Dazu zunächst grobe Verschmutzungen mit einem Sauger entfernen. Anschließend den Keramikbrenner bei geöffnetem Deckel auf volle Hitze stellen und ca. 10 Minuten warten bis alle Speisereste und Flüssigkeitsrückstände, die sich in den Poren des Keramiksteins angesammelt haben, vollständig verbrannt sind. Der Grund: Sind die Poren verstopft, kann das Gas nicht mehr richtig durchströmen und der Brenner so seine volle Leistung nicht mehr erreichen.

Du willst noch mehr wissen? Aber gern doch! Für weitere Tipps & Tricks rund um deinen Keramikbrenner empfehlen wir dir unseren Guide für den Keramikbrenner oder den generellen Reinigungs-Guide.

Beim Grillen mit extrem hohen Temperaturen kann es passieren, dass dein Grillgut schnell anbrennt. Daher solltest du dich anfangs langsam an die Temperatur herantasten. Starte deshalb beim ersten Grillen lieber auf kleiner Stufe und wage dich Stück für Stück voran.

Mit ein bisschen Übung bekommst du ein Gefühl für die Hitze und bist bereit, deinem Steak eine super geile krosse Kruste zu verpassen.

Falls du eher der visuelle Typ bist – kein Thema. Auf unserem YouTube-Kanal haben wir das passende Video zum Keramikbrenner für dich am Start! Hier erfährst du alles Wichtige zum heißen Teil.

WICHTIG: Lass deinen Infrarot-Keramikbrenner nicht bei geschlossenem Deckel vorheizen! Leg auch keine marinierten oder stark eingeölten Fleischstücke auf den Rost. Säure- und salzhaltige Marinaden können während des Grillens heruntertropfen und den Keramikstein beschädigen.

Jau, das geht. Allerdings solltest du dabei auf eine (gusseiserne) Grillplatte zurückgreifen. Der Grund ist folgender:

Während des Grillens mit einem Rost können säure- und salzhaltige Marinaden auf den Keramikstein heruntertropfen und diesen auf lange Sicht beschädigen. Mit einer Grill- bzw. Wendeplatte passiert dir das nicht.

UNSER TIPP: Heize die Platte nicht länger als maximal 10 Minuten bei mittlerer Hitze über dem Keramikbrenner auf. Andernfalls wird sie zu heiß und der in den meisten Marinaden vorhandene Zucker verbrennt viel zu schnell. Dadurch wird die ganze Chose schwarz und das Fleisch schmeckt bitter.

Eigentlich alles! Patties, Bratwürste, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und sogar Gemüse. Die Paradedisziplin deines Infrarot-Brenners ist aber natürlich die Zubereitung saftiger Steaks mit krossen Krusten und legendären Brandings!

UNSER TIPP: Anders als beim Steak solltest du bei empfindlicheren Lebensmitteln darauf achten, nicht zu viel Hitze ans Grillgut zu geben. Ansonsten brennt schnell was an oder Wurstpellen platzen unschön auf. Mit der stufenlosen Regulierung des Brenners passt du die Hitze ganz easy an.

Die Aussparung in der unteren linken Ecke ist kein Defekt, sondern eine alternative Anschlussstelle für die Zündung. Dort kannst du den Keramikbrenner manuell mit einem langen Stabfeuerzeug oder Kaminstreichholz zünden, falls die Piezozündung nicht funktioniert. Also keine Panik, das muss so!

Der Keramikbrenner hat einige Trümpfe in der Hinterhand, die dein BBQ locker aufs nächste Level bringen werden:

• Krustenmeister: Ähnlich wie bei Sonnenstrahlen erhitzen die Infrarotstrahlen nur auf das, auf was sie treffen. Die ganze Hitze konzentriert sich also auf das Grillgut sowie auf den Rost über dem Brenner. Dadurch bekommen deine Steaks nicht nur eine hammer-knusprige Kruste inklusive geiler Röstaromen, sondern kriegen auch ein fettes Branding verpasst – und das alles in kürzester Zeit, während dein Fleisch im Inneren schön saftig bleibt.
• Schnell startklar: Die Roste über dem Keramikbrenner benötigen keine lange Vorheiz-Zeit. Heißt für dich: Du kannst viel schneller grillen. 
• Pflegeleichter Typ: Aufgrund der sehr hohen Temperaturen verbrennen Speisereste und Flüssigkeiten wie und Fleischsaft quasi direkt auf dem Rost und der Brenner-Oberfläche. So musst du die Roste hinterher deutlich weniger mit 'ner Grillbürste schrubben, den Keramikbrenner brauchst du gar nicht zu reinigen.

Unser Infrarot-Keramikbrenner ist im wahrsten Sinne des Wortes 'nen kleiner Heißsporn und kommt schon auf niedrigster Stufe auf eine Temperatur von ca. 400-450 °C. Voll aufgedreht erreicht er bis zu höllisch heißen 900 °C.

Ein Infrarot-Keramikbrenner erzeugt Infrarotwärmestrahlen. Die Verbrennung des einströmenden Gases findet dabei nicht in einer offenen Flamme, sondern in den Hohlräumen der porösen Struktur des Keramiksteins statt. Das Keramikmaterial wird dabei glühend heiß und es können Temperaturen bis zu 900 °C entstehen.

Falls du mehr Bock auf ein Video mit mehr Input hast, wirf mal einen Blick hier rein: Infrarot Keramikbrenner richtig benutzen. Oder, wenn du nicht so viel Zeit hast: So verwendest du deinen Infrarot-Keramikbrenner am Gasgrill richtig!