FLINT Smoker

Beim Smoken wird im heißen Rauch bei Niedrigtemperaturen langsam gegart. Anders als beim klassischen Grillen geschieht das ausschließlich bei indirekter Hitze – vergleichbar mit einem Umluftbackofen, der mit Rauch gefüllt wird. Traditionelle Smoker werden mit Holzscheiten befeuert. Der Rauch, der bei der Verbrennung des Holzes entsteht, „würzt“ das Grillgut.

Ein Smoker ist also genau das Richtige für alles, was du low and slow zubereiten und mit ordentlich Raucharoma versehen willst. Real American Barbecue eben!

Dein Gasgrill wird mit Gas betrieben, unser Pelletsmoker dagegen elektrisch. Als Brennstoff kommen hier speziell zum Smoken geeignete Holzpellets zum Einsatz, die automatisch in die Brennkammer befördert und dort kontrolliert verbrannt werden. Dadurch gibt’s 'ne schön gleichmäßige und konstante Rauchentwicklung.

Anders als dein Gasgrill ist FLINT nicht dazu da, schnell besonders starke Hitze zu produzieren. Er ist dein Mann für langsames, schonendes Garen und legendäre Raucharomen! Während dein Gasgrill mit direkter und indirekter Hitze vor allem für Kurzgebratenes geeignet ist, sind FLINTs Paradedisziplin Schmorgerichte und besonders große und zähe Stücke (Tough Cuts). Und natürlich geiler Rauchgeschmack, den du so mit einer Smokebox niemals hinbekommst.

Gasgrill oder Pelletsmoker ist darum eigentlich nicht die Frage – beides sind Spezialgeräte, die sich unglaublich gut ergänzen und dir so die volle BBQ-Bandbreite ermöglichen!

Ganz klar: Das Smoken mit FLINT ist der wohl entspannteste Way of Barbecue! Du musst weder ständig Brennstoff nachfüllen noch permanent danebenstehen. Lehn dich zurück, lass deinen Pelletsmoker die Arbeit machen und freu dich auf saftiges Fleisch, perfekte Grillergebnisse und fettes Raucharoma.

• Der Smoker sorgt für konstante Hitze und gleichmäßige Rauchentwicklung.
• Du kannst mit FLINT schon ab 60 °C heißräuchern oder bei Temperaturen bis 230 °C sogar Brot backen.
• FLINT bietet dir auf 2 Ebenen richtig viel Platz, selbst für extra große Fleischstücke. Der obere Rost ist zweigeteilt – du kannst beide Teile flexibel einsetzen oder komplett entnehmen, wenn du besonders große Brocken smoken willst.
• Du kannst bei indirekter Hitze low and slow garen und die Temperatur am Kontrollpanel präzise regulieren. Garraum- und Kerntemperatur haste dabei immer im Blick.
• Du kannst deinem Grillgut feinstes Raucharoma und 'nen legendären Smokering verpassen.
• Die Bedienung ist super easy: Stecker rein, Smoker an, Temperatur wählen und machen lassen!

FLINT ist ein elektrisch betriebener Pelletsmoker. Als Brennstoff braucht er spezielle Hartholzpellets zum Smoken, die über einen Trichter in die Pelletkammer gefüllt werden.

Die Pellets werden aus der Pelletkammer über eine Förderschnecke automatisch in die Brennkammer deines Smokers befördert und dort kontrolliert verbrannt. Dabei entstehen Hitze und Rauch die sich mithilfe des integrierten Hitzeleitblechs gleichmäßig im Inneren des Pelletsmokers verteilen.

Die gewünschte Temperatur kannst du mit dem Regler am Kontrollpanel präzise einstellen – sie wird dir auf dem integrierten Display angezeigt.

ACHTUNG: Verwende nur Pellets, die für die Nutzung in Pelletgrills vorgesehen sind. Fülle auf keinen Fall Heizpellets in deinen Smoker!

Reine Geschmackssache! Du kannst dich dabei ganz grob an diesen Kategorien orientieren:

• Mildes Raucharoma: Kirsche, Apfel, Ahorn, Birke, Buche, Pekan
• Kräftiges Raucharoma: Mesquite, Hickory, Eiche, Pflaume, Walnuss

Pellets für deinen Smoker bekommst du übrigens bei uns im Shop oder auch im gut sortierten (Online)-Fachhandel.

Ganz einfach! Schnapp dir deine Holzpellets zum Smoken, stecke FLINTs Stromkabel in die Steckdose und los geht’s:

• Fülle deine Pellets in die Pelletkammer.
• Öffne den Deckel der Grillkammer. Stelle den Schalter am Kontrollpanel auf ON (I) und den Temperaturregler auf SMOKE.
• Nach ca. 3–5 Minuten sind die Pellets entfacht und weißgrauer Rauch steigt aus dem Smoker. Jetzt den Deckel schließen und Regler auf die gewünschte Zieltemperatur stellen.
• Wenn der Smoker die Zieltemperatur erreicht hat, Grillgut auf die Roste legen, Deckel wieder schließen – Bierchen aufmachen und warten.

Fertig gesmoked? Dann schalte den Smoker nicht sofort aus. Hast du bei über 120 °C gesmokt, schalte die Temperatur zunächst herunter und warte, bis der Smoker auf unter 120°C abkühlt.

Stelle den Regler auf COOL DOWN. In diesem Modus läuft der Ventilator noch 10 Minuten weiter und verbrennt dabei die restlichen Pellets in der Brennkammer. So kann der Smoker kontrolliert abkühlen und es bleiben keine glühenden Pellets mehr zurück, die sich ungewollt entzünden könnten.

Nun kannst du FLINT ausschalten (OFF).

Verwende für FLINT ausschließlich Hartholzpellets, die speziell zum Smoken vorgesehen sind – Heizpellets haben hier nix verloren! Für welches Holz du dich dann entscheidest, ist reine Geschmackssache.

FLINTs Pelletkammer fasst satte 9 kg Pellets. Bei Temperaturen zwischen 175 °C und 230 ° C kommst du mit einer Ladung ca. 10 Stunden aus, zwischen 60 °C und 105 °C bis zu 24 Stunden.

WICHTIG: Die Holzpellets dürfen auf keinen Fall nass werden. Sie weichen sonst auf und verstopfen die Förderschnecke. Dein Smoker kann dadurch stark beschädigt werden.

Ja, du brauchst für FLINT noch einen Stromanschluss.

FLINT hat einen Temperaturbereich von 60 °C bis 230 °C. Mithilfe des Reglers am Kontrollpanel kannst du deine Wunschtemperatur schrittweise regulieren – die aktuelle Garraumtemperatur wird dir auf dem Display angezeigt.

Verwende die 2 mitgelieferten Messfühler, um auch die Kerntemperatur deines Grillguts immer im Blick zu behalten: Führe den Messfühler durch das dafür vorgesehene isolierte Loch in der Grillkammer. Stecke den Messfühler an der dicksten Stelle deines Fleisches etwa bis zur Mitte ein. Kurz den Schalter (Select Probe) am Bedienelement drücken und damit den jeweiligen Messfühler (Probe) auswählen. Auf dem Display erscheint jetzt die gemessene Kerntemperatur.

Klingt komisch, is' aber so: Je höher die Temperatur in deinem Smoker, desto geringer ist die Rauchentwicklung. Die besten Raucharomen kriegst du auf der Einstellung SMOKE und bei Temperaturen bis 120 °C.

Die bessere Frage wäre: Was kannst du damit nicht zubereiten?! Dank seines großen Temperaturbereichs kannst du mit FLINT alles zubereiten, was du sonst z.B. in deinen Umluftbackofen schieben würdest: ganze Braten, Schweinefilets, Fisch, Hähnchenkeulen, Gemüsepfannen und sogar Brot oder Kuchen werden im Smoker schön gleichmäßig gegart und bekommen eine hammergute Rauchnote. FLINTs Spezialgebiet sind aber ganz klar die echten Barbecue-Classics – Pulled Pork, Brisket, Spareribs und Co. werden hier unvergleichbar saftig und smoky.

Das kommt ganz darauf an, was du zubereiten willst. Während etwa ein Lachs schon nach 1–2 Stunden auf Kerntemperatur ist, braucht so ein Brisket je nach Gewicht auch gerne mal bis zu 12 Stunden.

Damit du immer den Überblick behältst, kommt FLINT inklusive Starter Guide mit einer ausführlichen Garzeiten- und Temperaturtabelle für deine Barbecue-Favorites!

Schalte FLINT nach dem Smoken nicht sofort aus, sondern stelle den Regler zunächst auf COOL DOWN. In diesem Modus läuft der Ventilator noch 10 Minuten weiter und verbrennt dabei die restlichen Pellets in der Brennkammer. So kann der Smoker kontrolliert abkühlen und es bleiben keine glühenden Pellets mehr zurück, die sich ungewollt entzünden könnten.

WICHTIG: Beginne erst mit der Reinigung, wenn der Pelletsmoker vollständig abgekühlt und der Netzstecker gezogen ist.

Das Fettablaufblech kannst du ganz einfach entnehmen und mit einem Schwamm oder Stahlwolle, Spülmittel und warmem Wasser reinigen. Auch die Edelstahlroste lassen sich mit einer Grillbürste sowie mit Schwamm, warmem Wasser und etwas Spülmittel reinigen. Du kannst sie sogar in die Spülmaschine packen.

Reinige Fettablaufblech und Roste am besten nach jedem Gebrauch und leere den Fettauffangeimer (abhängig von der Häufigkeit der Nutzung deines Smokers) regelmäßig. Den Aschebehälter reinigst du am besten nach jeder Benutzung, bzw. nach 20 durchgesmokten Stunden. Am besten funktioniert es mit einem Staubsauger (beutellos oder mit Einwegstaubbeutel).

WICHTIG: Achte darauf, dass die Asche vollständig abgekühlt ist.

FLINTs Gehäuse kannst du einfach mit einem weichen Schwamm, warmem Wasser und mildem Spülmittel abwischen. Verwende bitte keine Ofenreiniger, scheuernde Reinigungsmittel, Mikrofasertücher oder Stahlschwämme!

Klar, die passende Abdeckhaube für deinen FLINT ist im Lieferumfang schon mit dabei!