Wann und wie lege ich meine Pizza auf den Schieber?

Optimalerweise platzierst du deinen Rohling fertig belegt auf der mit Mehl oder Semola bestreuten Schaufel. Das Belegen auf der Schaufel ist zwar auch möglich, um zeitbedingtes Durchweichen und Klebenbleiben zu verhindern, empfehlen wir aber, die Pizza wie oben beschrieben vorher zu belegen und den Schieber dann zur Ofeneingabe zu nutzen.

Lege deinen Rohling am besten auf die noch kalte Schaufel. Wenn sie zum Beispiel durch mehrere Backvorgänge hintereinander aufgeheizt ist, besteht die Gefahr, dass der Teig festklebt, beziehungsweise anbrennt.